Cách pha chế trà sữa truyền thống chuẩn vị và thơm ngon nhất 

Trà sữa truyền thống là món đồ uống quen thuộc, mang hương vị hài hòa từ trà đậm đà, sữa béo ngậy và độ ngọt dịu nhẹ. Với cách pha chế đúng chuẩn, bạn hoàn toàn có thể làm ra một ly trà sữa ngon không kém ngoài hàng. Bài viết dưới đây Vincent Đà Nẵng sẽ hướng dẫn chi tiết cách pha chế trà sữa truyền thống chuẩn vị, kèm mẹo pha để đạt hương vị thơm ngon nhất.

Đôi nét về trà sữa truyền thống

Trà sữa truyền thống là loại thức uống được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa trà đen (hoặc một số loại trà khác như trà xanh, trà ô long) và sữa, thường là bột sữa hoặc sữa đặc. Trà sữa có vị đậm đà, thơm nồng từ trà hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa và độ ngọt vừa phải của đường. Đặc biệt, loại trà sữa này thường được thêm topping truyền thống như trân châu đen nấu mềm dẻo, tạo nên trải nghiệm thưởng thức phong phú và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha trà sữa truyền thống

Để pha được một ly trà sữa truyền thống đúng chuẩn, nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Việc lựa chọn đúng loại trà, sữa và các thành phần đi kèm sẽ giúp ly trà sữa giữ được hương thơm tự nhiên, vị béo ngậy và màu sắc đẹp mắt. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa truyền thống đơn giản mà ngon như ngoài quán. 

Trà đen hoặc trà ô long (60-100g)

Trà đen hoặc trà ô long là nền tảng tạo hương thơm nồng nàn, màu nước sánh vàng óng. Chọn trà rời chất lượng cao như Assam hoặc Ô Long Đài Loan (60g trà đen + 30g trà lài cho thơm hơn), ủ với 1-2 lít nước sôi 90-100°C trong 15-20 phút để chiết xuất tannin đậm đà. Trà đen mang vị chát ngọt hậu, trà ô long thêm hoa cỏ thanh tao, quyết định 70% chất lượng ly trà sữa.​

Sữa đặc (100-150ml)

Sữa đặc như Ông Thọ hoặc La Rosee tạo độ béo ngậy, ngọt đậm đặc trưng truyền thống. Lượng 100ml cho 1 lít trà giúp cân bằng vị, tránh loãng; khuấy tan hoàn toàn để trà sữa mịn màng không vón cục. Đây là “linh hồn” làm trà sữa khác biệt với trà thường, tăng độ ngậy kem mà không cần bột sữa công nghiệp.​

Sữa tươi không đường (500ml)

Sữa tươi không đường hoặc sữa tươi nguyên kem) pha loãng hỗn hợp, tạo độ mịn lỏng dễ uống. Dùng 500ml loại hộp UHT như Vinamilk hoặc TH True Milk, thêm sau khi trà nguội để tránh tách lớp. Giúp trà sữa béo nhẹ tự nhiên, giàu canxi, phù hợp mọi lứa tuổi mà không ngấy.​

Đường nước hoặc syrup (150-200g đường cát hoặc 200ml syrup)

Đường nước (đường cát trắng + nước sôi) hoặc siro đường nâu tạo ngọt thanh, tan nhanh. 150-200g đường cát nấu sệt với 100ml nước, hoặc syrup sẵn cho tiện lợi. Điều chỉnh theo khẩu vị, ưu tiên đường nâu cho vị caramel sâu, giúp trà sữa giữ lạnh lâu mà không kết tinh.​

Nước nóng (1.5-2 lít)

Nước nóng sôi 90-100°C để ủ trà tối ưu, tránh nước lạnh làm trà nhạt. Dùng nước lọc tinh khiết đun sôi, lượng đủ ngập trà trong túi lọc để chiết xuất tinh dầu hiệu quả. Đây là “chất dẫn” hòa quyện tất cả nguyên liệu thành hỗn hợp đồng đều.​

Đá viên (đầy ly, 200-300g)

Đá viên lớn sạch từ nước tinh khiết giữ lạnh 20-30 phút mà tan chậm, tránh loãng trà sữa. 8-10 viên/ly, thêm sau cùng để rót trà lên trên tạo lớp bọt kem hấp dẫn. Bí quyết quán: đá sạch tăng độ tươi mát, kết hợp trân châu đen làm topping hoàn hảo.

Cách pha trà sữa truyền thống chuẩn vị tại nhà

Trà sữa truyền thống luôn nằm trong danh sách đồ uống được yêu thích nhất bởi hương vị đậm đà của trà hòa quyện cùng độ béo ngậy của sữa. Không cần ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha một ly trà sữa thơm ngon ngay tại nhà. Dưới đây là cách pha trà sữa truyền thống chuẩn vị, dễ thực hiện và đảm bảo ngon như ngoài hàng.

Ủ trà

Ủ trà là bước quan trọng để chiết xuất hương vị đậm đà cho trà sữa truyền thống. Để ủ trà đúng chuẩn, trước hết cần tráng sơ trà với nước ấm khoảng 5-10 giây để loại bỏ bụi bẩn và giúp lá trà nở đều. Sau đó cho toàn bộ trà vào túi vải hoặc túi lọc rồi đặt vào bình ủ, rót nước sôi ở nhiệt độ từ 90 đến 95 độ C vào, đậy nắp kín và ủ trong khoảng 15-20 phút. Thời gian ủ vừa đủ giúp trà giữ được hương thơm tự nhiên và tránh bị đắng chát do ủ quá lâu.

Pha phần sữa

Pha phần sữa cho trà sữa truyền thống chuẩn vị tại nhà thường dùng hỗn hợp gồm sữa đặc, bột kem béo và đường để tạo độ béo ngậy, ngọt dịu hài hòa. Trước tiên, sau khi đã lấy được nước trà đậm đà từ bước ủ trà, cho vào bình pha khoảng 300g sữa đặc, 100g bột kem béo và 180-200g đường cát trắng. Dùng muỗng hoặc cây đánh trứng khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn, tạo hỗn hợp trà sữa thơm ngon, mịn màng và có vị ngọt béo đồng đều.

Pha trà với sữa

Pha trà với sữa trong trà sữa truyền thống là bước kết hợp nước trà đậm đà đã ủ cùng hỗn hợp sữa béo ngậy để tạo ra hương vị hài hòa và thơm ngon. Sau khi lọc lấy nước cốt trà, cho nước trà vào bình pha, sau đó thêm hỗn hợp sữa gồm sữa đặc, bột kem béo và đường đã chuẩn bị trước đó. Dùng muỗng khuấy đều tay để các thành phần hòa quyện, tạo thành hỗn hợp trà sữa có độ mịn, béo vừa phải và vị ngọt cân bằng.

Hoàn thiện ly trà sữa

Hoàn thiện ly trà sữa truyền thống tại nhà đòi hỏi sự kết hợp hoàn hảo giữa nước trà sữa đã pha và các thành phần phụ trợ như đá viên và topping. Đầu tiên, sau khi pha xong trà sữa, bạn cho một lượng vừa đủ nước trà sữa vào ly (khoảng 150-200ml tùy kích cỡ ly), tiếp theo cho đá viên đầy hoặc vừa phải tùy sở thích để giữ độ mát lạnh cho thức uống. Đá viên không nên cho quá nhiều để tránh làm loãng vị trà sữa.

Bí quyết pha trà sữa truyền thống ngon như quán 

Trà sữa truyền thống là món đồ uống yêu thích của nhiều người bởi hương vị hài hòa giữa vị trà đậm đà và độ béo ngậy của sữa. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha để trà sữa tại nhà ngon được như quán. Dưới đây là những bí quyết pha trà sữa truyền thống ngon như quán, giúp bạn tạo nên ly trà sữa chuẩn vị, thơm béo và cực hấp dẫn.

Chọn đúng loại trà để có hương vị chuẩn

Bí quyết để áp dụng cách pha chế trà sữa truyền thống pha trà sữa truyền thống ngon đầu tiên chính là chọn đúng loại trà để có hương vị chuẩn. Những loại trà phổ biến nhất để pha trà sữa truyền thống gồm trà đen (hồng trà), trà ô long và trà xanh (lục trà). Trà đen thường được chọn vì có hương thơm đậm, vị chát vừa phải, màu sắc nâu đỏ đặc trưng giúp tạo nên ly trà sữa có hương vị đậm đà và bắt mắt. Trà ô long có mùi thơm hoa nhẹ nhàng, vị dịu hơn, rất thích hợp cho những ai thích trà sữa thơm thanh và hơi ngọt dịu. Trà xanh mang lại vị tươi mát và màu sắc sáng sủa, thích hợp với những biến thể trà sữa nhẹ nhàng hơn.

Việc chọn trà chất lượng cao, nguyên lá hoặc trà xay kỹ càng sẽ giúp chiết xuất được tinh chất trà nhiều nhất, tránh vị đắng chát không mong muốn. Ngoài ra, từng loại trà có cách ủ và pha chế phù hợp để giữ trọn hương vị tự nhiên, ví dụ như trà nên được ủ ở nhiệt độ khoảng 90-95 độ C trong thời gian vừa phải từ 15-20 phút. Việc chú trọng lựa chọn và xử lý trà đúng cách sẽ làm nên sự khác biệt lớn, giúp ly trà sữa truyền thống có mùi thơm nồng nàn, vị ngon chuẩn như quán pha.

Ủ trà đúng thời gian và đúng nhiệt độ

Ủ trà đúng thời gian và nhiệt độ là bí quyết trong cách pha chế trà sữa truyền thống. Thông thường, trà cần được ủ trong khoảng 15-20 phút với nước có nhiệt độ từ 90 đến 95 độ C để chiết xuất được hương vị đậm đà, thơm nồng mà không bị đắng chát. Nếu ủ quá nhanh hoặc nhiệt độ quá thấp, trà sẽ không đủ đậm vị, còn nếu ủ quá lâu hoặc nước quá nóng sẽ khiến trà bị khê và mất đi hương thơm tự nhiên.

Sau khi ủ xong, nên nhẹ nhàng dằm túi trà để chiết xuất hết tinh chất rồi lọc bỏ bã để lấy nước cốt trà trong. Nước trà sau khi ủ đạt chuẩn phải có màu nâu đỏ sáng, vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Việc kiểm soát chính xác thời gian và nhiệt độ ủ giúp trà giữ được hương vị trọn vẹn, tạo nền tảng cho ly trà sữa truyền thống thơm ngon, béo ngậy như quán pha.

Dùng syrup thay vì đường hạt

Dùng syrup thay vì đường hạt là một trong những bí quyết quan trọng trong cách pha chế trà sữa truyền thống ngon như quán. Syrup đường có độ nhuyễn mịn và dễ hòa tan trong nước hơn so với đường hạt, giúp trà sữa có vị ngọt dịu nhẹ, không gắt và tránh được hiện tượng đường chưa tan hết khi pha chế. Hơn nữa, syrup còn tạo độ bóng và mượt cho ly trà sữa, làm tăng tính thẩm mỹ và cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Khi pha chế, syrup được cho vào nước trà hoặc hỗn hợp sữa vào những bước cuối cùng, khuấy đều để hòa quyện hoàn toàn, giúp ly trà sữa giữ nguyên hương vị sạch sẽ, không bị cặn đường, đồng thời tạo cảm giác mượt mà, béo ngậy hơn. Ngoài ra, syrup còn giúp cân bằng vị ngọt chuẩn xác, linh hoạt điều chỉnh lượng ngọt tùy theo khẩu vị mà không làm mất đi hương thơm trà tự nhiên. Do đó, dùng syrup thay cho đường hạt là mẹo nhỏ giúp trà sữa truyền thống chuẩn vị và chuyên nghiệp như ngoài quán.

Lắc trà sữa bằng shaker để tạo độ hòa quyện

Lắc trà sữa bằng shaker là bí quyết quan trọng giúp tạo độ hòa quyện và làm tăng hương vị thơm ngon của trà sữa truyền thống như ngoài quán. Khi lắc, các thành phần trà, sữa, đường syrup và đá viên được trộn đều với nhau, giúp các hương vị hòa quyện hoàn hảo, đồng thời làm lạnh nhanh chóng để ly trà sữa trở nên mát lạnh, tươi mới. Kỹ thuật lắc đúng cách pha chế trà sữa truyền thống còn giúp trà sữa có lớp bọt mịn nhẹ trên bề mặt, tạo cảm giác hấp dẫn và ngon miệng hơn khi thưởng thức.

Để lắc trà sữa hiệu quả, bạn cho nguyên liệu vào bình shaker cùng lượng đá phù hợp, thường chiếm khoảng 2/3 thể tích bình để có không gian đủ cho nguyên liệu chuyển động. Đậy kín nắp, cầm bình lắc bằng hai tay, sử dụng lực cổ tay lắc nhẹ nhàng theo quỹ đạo cong, với tốc độ nhanh và dứt khoát trong vòng 10-12 giây cho đến khi cảm nhận bên ngoài bình xuất hiện lớp tuyết mỏng lạnh là được. Việc này đảm bảo trà sữa không bị loãng do đá tan quá nhanh và giữ được hương vị trọn vẹn, thơm ngon đúng chuẩn quán.

Sử dụng đá viên lớn để tránh bị nhạt

Sử dụng đá viên lớn là bí quyết quan trọng để pha trà sữa truyền thống ngon như quán, giúp tránh hiện tượng bị nhạt khi đá tan. Đá viên lớn có diện tích bề mặt nhỏ hơn so với đá viên nhỏ, do đó tan chậm hơn, giữ cho ly trà sữa luôn giữ được sự mát lạnh nhưng không bị loãng nước, đồng thời bảo toàn hương vị đậm đà của trà sữa. Đây là điểm khác biệt lớn so với việc dùng đá viên nhỏ hoặc đá bào, dễ làm trà sữa trở nên nhạt và mất ngon nhanh chóng khi đá tan.

Ngoài ra, việc sử dụng đá viên lớn còn giúp tăng trải nghiệm khi thưởng thức vì đá không tan quá nhanh và không làm ảnh hưởng đến độ sánh, vị béo của trà sữa. Khi phục vụ, nên chọn đá viên lớn vừa đủ để không làm cản trở việc pha chế và khuấy đều trà sữa với đá. Kết hợp với kỹ thuật lắc trà sữa chuẩn và lựa chọn nguyên liệu phù hợp, đá viên lớn là yếu tố thiết yếu giúp ly trà sữa truyền thống không chỉ đậm vị mà còn giữ được chất lượng suốt quá trình phục vụ.

Vincent Đà Nẵng – Đơn vị dạy cách pha trà sữa truyền thống

Vincent Đà Nẵng là một trung tâm đào tạo pha chế uy tín tại thành phố Đà Nẵng, chuyên cung cấp các khóa học pha chế chuyên nghiệp, trong đó có khóa học pha trà sữa truyền thống chuẩn vị. Trung tâm nổi bật với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, luôn cập nhật các xu hướng đồ uống mới nhất, giúp học viên nắm vững kỹ thuật và công thức pha chế chuẩn chất lượng, phù hợp với thị trường hiện nay. Ngoài ra, Vincent Đà Nẵng còn cung cấp nguyên liệu pha chế, dụng cụ và hỗ trợ setup quán, giúp khách hàng có thể mở quán thành công nhanh chóng.

Vincent Đà Nẵng tập trung đào tạo từ cơ bản đến nâng cao, phù hợp với cả người mới bắt đầu hoặc những ai muốn nâng cao tay nghề. Trung tâm còn có dịch vụ tư vấn thiết kế quầy bar, setup mô hình quán trà sữa – cà phê, giúp học viên và chủ quán xây dựng mô hình kinh doanh hiệu quả. Với hơn nhiều năm kinh nghiệm và cộng đồng học viên đông đảo, Vincent Đà Nẵng là địa chỉ tin cậy cho những ai muốn học pha chế trà sữa truyền thống và các loại đồ uống hiện đại khác tại Đà Nẵng.

Kết luận

Cách pha chế trà sữa truyền thống không hề khó và bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà chỉ với những nguyên liệu đơn giản. Khi nắm đúng kỹ thuật ủ trà và pha sữa, bạn sẽ có ngay ly trà sữa thơm béo, chuẩn vị quán. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức một ly trà sữa ngon do chính tay mình pha nhé!

Thông tin liên hệ

VINCENT ĐÀ NẴNG

• Địa chỉ: 96 Nguyễn Khoa Chiêm, Phường Hoà Phát, Quận Cẩm Lệ, Tp Đà Nẵng
• Hotline: 0931.011.092
• Email: vincentvietnamvn@gmail.com
• Web: www.vincentdanang.vn

Xem thêm

• Cách làm trà xoài thơm ngon, thanh mát chuẩn vị như quán
• Tổng hợp 5 cách pha chế cafe ngon: Hướng dẫn chi tiết từ A – Z
• Tổng hợp các kỹ thuật pha chế cơ bản cho Barista mới bắt đầu
• Cách pha soda bằng 7up ngon tuyệt đỉnh siêu hot cho hè này 
• Top 10 loại siro làm soda được nhiều người lựa chọn hiện nay