Tin tức
Khám phá các loại cà phê pha chế được ưa chuộng nhất hiện nay
Th8
Các loại cà phê pha chế đang ngày càng đa dạng và sáng tạo, phản ánh gu thưởng thức tinh tế của người yêu cà phê hiện đại. Trong bài viết này, hãy cùng Vincent Đà Nẵng khám phá các loại cà phê pha chế được ưa chuộng nhất hiện nay – không chỉ phổ biến tại các quán cà phê mà còn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà cho bất kỳ ai đam mê hương vị đậm đà và tinh tế của cà phê.
Cà phê pha chế là gì?
Cà phê pha chế là hình thức biến tấu cà phê nguyên bản bằng cách kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như sữa tươi, sữa đặc, siro, kem, trái cây, rượu, hoặc thậm chí là gia vị như muối, trứng, quế… nhằm tạo ra những ly đồ uống mới lạ, hài hòa về hương vị và hấp dẫn về hình thức. Không đơn thuần chỉ là pha cà phê theo kiểu truyền thống, pha chế cà phê còn là một quá trình sáng tạo mang tính nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc chọn nguyên liệu, canh tỷ lệ, kiểm soát nhiệt độ, và đặc biệt là kỹ năng biểu diễn và trang trí thức uống.
Cà phê pha chế không chỉ được ưa chuộng trong các quán cà phê, nhà hàng hay quầy bar chuyên nghiệp mà còn ngày càng trở nên phổ biến tại nhà, nhờ sự tiện lợi của máy móc và dụng cụ hỗ trợ. Với mỗi công thức, người pha chế có thể tạo ra một ly cà phê mang phong cách riêng biệt – từ mạnh mẽ, đậm đà đến ngọt ngào, dịu nhẹ hoặc mát lạnh sảng khoái. Đặc biệt, cà phê pha chế không chỉ là thức uống giải khát mà còn là trải nghiệm văn hóa, cảm xúc và gu thẩm mỹ trong từng giọt cà phê. Đây chính là lý do vì sao ngày càng có nhiều người yêu thích và muốn học hỏi nghệ thuật pha chế cà phê chuyên nghiệp.
Các loại cà phê pha chế được ưa chuộng nhất hiện nay
Thế giới cà phê ngày càng phong phú với vô số biến tấu sáng tạo, mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn cho người thưởng thức. Dưới đây là những loại cà phê pha chế được ưa chuộng nhất hiện nay, không chỉ phổ biến tại các quán cà phê mà còn dễ pha tại nhà cho những ai yêu thích sự mới mẻ và tinh tế trong từng tách cà phê.
Cà phê sữa đá – Hương vị quốc dân đậm chất Việt
Cà phê sữa đá là một trong những biểu tượng không thể thiếu khi nhắc đến văn hóa cà phê Việt. Sự hòa quyện giữa cà phê phin đậm đặc và sữa đặc béo ngậy mang đến hương vị cân bằng, vừa đậm đà vừa ngọt ngào, rất dễ gây nghiện. Loại cà phê này không chỉ phổ biến tại các quán vỉa hè mà còn hiện diện trong thực đơn của những quán cà phê sang trọng, thu hút cả giới trẻ lẫn người lớn tuổi.
Bạc xỉu – Dịu nhẹ nhưng đầy cuốn hút
Bạc xỉu là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu cà phê nhưng không quen với vị đắng đặc trưng. Với tỷ lệ sữa đặc nhiều hơn cà phê, thức uống này mang đến hương vị ngọt béo dễ chịu, đặc biệt thích hợp cho buổi sáng nhẹ nhàng hoặc những buổi gặp gỡ thư giãn. Bạc xỉu thường được pha với cà phê phin nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích.
Espresso – Cốt lõi của nghệ thuật cà phê phương Tây
Espresso là nền tảng cơ bản của hầu hết các loại cà phê hiện đại như latte, cappuccino hay mocha. Được chiết xuất dưới áp suất cao từ máy pha chuyên dụng, espresso mang lại hương vị đậm đặc, cô đọng và giàu lớp crema mịn màng ở bề mặt. Đây là lựa chọn không thể thiếu đối với những người yêu cà phê nguyên bản và muốn cảm nhận trọn vẹn tinh chất từ từng hạt cà phê.
Latte – Mềm mại và nghệ thuật trong từng ly
Latte được tạo nên từ sự kết hợp giữa một lượng nhỏ espresso và sữa tươi được đánh nóng, mang đến vị cà phê nhẹ nhàng, êm dịu và dễ uống. Không chỉ dừng lại ở hương vị, latte còn chinh phục người thưởng thức bằng những họa tiết latte art đẹp mắt – biểu tượng của sự tinh tế và sáng tạo trong pha chế. Đây là loại cà phê cực kỳ phổ biến tại các quán theo phong cách châu Âu hoặc hiện đại.
Cold Brew – Cà phê ủ lạnh sành điệu cho ngày nắng nóng
Cold brew là phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm cà phê xay thô với nước lạnh trong nhiều giờ, thường từ 8 đến 24 tiếng. Nhờ không qua nhiệt, cold brew có vị dịu nhẹ, ít chua và ít đắng hơn so với các phương pháp truyền thống, đồng thời giữ lại được nhiều hương thơm tự nhiên của hạt cà phê. Thức uống này rất được ưa chuộng vào mùa hè hoặc khi bạn cần một ly cà phê “mát và chất”.
Cà phê trứng – Đậm đà, béo mịn và lạ miệng
Cà phê trứng là một đặc sản Hà Nội được tạo nên từ sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng gà, đường và cà phê nóng. Trứng được đánh bông mịn, béo ngậy rồi phủ lên trên lớp cà phê đậm đà, tạo ra hương vị thơm béo đặc trưng và kết cấu mượt mà như kem. Đây là một loại cà phê độc đáo, gây ấn tượng mạnh với du khách trong và ngoài nước nhờ sự khác biệt và tinh tế.
Cà phê muối – Biến tấu lạ miệng từ xứ Huế
Xuất phát từ Huế, cà phê muối là một biến tấu đặc biệt kết hợp giữa cà phê, sữa đặc và một chút muối tinh. Sự mặn nhẹ của muối không làm lấn át vị cà phê mà ngược lại, giúp làm nổi bật hương vị ngọt hậu và đậm đà vốn có. Loại cà phê này đang dần trở thành xu hướng nhờ sự mới mẻ và tinh tế trong cảm nhận vị giác.
Cà phê cốt dừa – Ngọt béo đậm chất nhiệt đới
Cà phê cốt dừa là sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của cà phê và hương béo thơm của nước cốt dừa. Thức uống này thường được pha lạnh, xay mịn như sinh tố, mang lại cảm giác mát lạnh và cực kỳ dễ uống. Đây là món cà phê rất được yêu thích tại các quán cà phê miền Tây và đang dần lan rộng ra nhiều thành phố nhờ sự độc đáo và lôi cuốn.
Xu hướng cà phê pha chế hiện nay
Trong thế giới đồ uống hiện đại, cà phê không còn chỉ là một loại thức uống quen thuộc mà đã trở thành biểu tượng của phong cách sống, sự sáng tạo và cá tính. Người tiêu dùng ngày nay tìm kiếm nhiều hơn ở cà phê – từ chất lượng, hương vị, hình thức cho đến trải nghiệm. Dưới đây là những xu hướng pha chế cà phê nổi bật đang dẫn đầu thị trường hiện nay.
Cà phê tốt cho sức khỏe – “Healthy” lên ngôi
Ngày càng nhiều người chuyển hướng sang các loại cà phê pha chế ít đường, không chất béo hoặc sử dụng sữa thực vật như sữa hạt, sữa yến mạch để đảm bảo tốt cho sức khỏe. Xu hướng này phản ánh lối sống lành mạnh và ý thức dinh dưỡng ngày càng tăng của người tiêu dùng hiện đại. Cà phê keto, cà phê collagen, hay cà phê detox cũng đang được yêu thích nhờ khả năng hỗ trợ giảm cân và làm đẹp.
Cold Brew và Nitro Cold Brew – Làn sóng hiện đại, mát lạnh và sành điệu
Cold Brew và Nitro Cold Brew đang trở thành món “signature” tại nhiều quán cà phê hiện đại. Cold Brew được ủ lạnh lâu, mang hương vị nhẹ nhàng, ít chua, ít đắng và dễ uống hơn cà phê truyền thống. Với Nitro Cold Brew, khí nitơ được thêm vào tạo bọt kem mịn như bia, khiến thức uống này trở nên độc đáo, thời thượng và đậm chất “cool” cho giới trẻ yêu trải nghiệm mới lạ.
Kết hợp độc đáo – Cà phê không còn “truyền thống”
Xu hướng pha chế cà phê hiện nay là sự giao thoa giữa cà phê và các nguyên liệu không ngờ như trái cây tươi (chanh, cam, dâu), các loại topping như phô mai, kem trứng, trân châu hay cả rượu mạnh. Những ly cà phê “fusion” đầy màu sắc và hương vị mới lạ này không chỉ gây tò mò mà còn khiến người uống cảm thấy thú vị, kích thích vị giác lẫn thị giác.
Latte art và trình bày đẹp – Cà phê cũng phải thời trang
Cà phê giờ đây là một phần của nghệ thuật thị giác. Những ly latte với hình vẽ nghệ thuật bằng sữa, cốc có thiết kế độc đáo hay cách trang trí tinh tế đang “lên ngôi” tại các quán cà phê boutique. Hình ảnh một ly cà phê đẹp mắt không chỉ khiến trải nghiệm thêm phần đặc biệt mà còn dễ dàng thu hút lượt chia sẻ trên mạng xã hội – yếu tố rất quan trọng trong thời đại digital.
Cà phê pha tại nhà – Trào lưu mới của những người yêu cà phê chân chính
Sau đại dịch, phong trào pha cà phê tại nhà bùng nổ nhờ sự phát triển của các thiết bị pha chế nhỏ gọn như máy espresso mini, bình French Press, phin pour-over… Kết hợp với kho công thức khổng lồ trên YouTube, TikTok và Instagram, ngày càng nhiều người lựa chọn tự tay pha cà phê như một thú vui mỗi sáng, đồng thời khám phá và sáng tạo hương vị riêng biệt cho bản thân.
Cá nhân hóa trải nghiệm – Mỗi ly cà phê mang đậm dấu ấn người uống
Thay vì thưởng thức những ly cà phê công thức cố định, người tiêu dùng hiện nay muốn tự lựa chọn nguyên liệu: loại hạt, mức độ rang, lượng sữa, loại syrup hay mức caffeine phù hợp với cơ địa và sở thích. Đây là lý do các thương hiệu cà phê đang không ngừng đầu tư vào mô hình “cá nhân hóa” – giúp mỗi khách hàng tạo ra công thức cà phê của riêng mình, vừa đúng khẩu vị vừa thể hiện cá tính.
Các công cụ và kỹ thuật pha chế cà phê chuyên nghiệp
Để tạo ra những ly cà phê chất lượng như tại quán, người pha chế không chỉ cần kiến thức về hạt cà phê mà còn phải thành thạo các công cụ và kỹ thuật pha chế cà phê chuyên nghiệp. Đây là nền tảng quan trọng giúp barista kiểm soát hương vị, độ mạnh và sự cân bằng trong từng ly cà phê. Dưới đây là tổng hợp những dụng cụ thiết yếu và kỹ thuật phổ biến trong pha chế chuyên nghiệp hiện nay.
Máy pha espresso – Trái tim của mọi quầy bar cà phê
Máy pha espresso là thiết bị không thể thiếu trong các quán cà phê hiện đại. Nó sử dụng áp suất cao để chiết xuất cà phê trong thời gian ngắn, mang lại tách espresso đậm đặc với lớp crema mịn vàng đặc trưng. Các dòng máy hiện nay còn tích hợp vòi đánh sữa, điều chỉnh nhiệt độ và áp suất, giúp tạo ra nhiều loại đồ uống khác nhau từ một nền tảng espresso.
Máy xay cà phê – Kiểm soát độ mịn quyết định chất lượng chiết xuất
Một chiếc máy xay cà phê tốt giúp kiểm soát độ mịn của bột cà phê – yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ chiết xuất và hương vị cuối cùng. Với các dòng máy burr grinder chuyên nghiệp, barista có thể điều chỉnh mức độ xay phù hợp với từng phương pháp pha như espresso, pour over hay French Press.
Dụng cụ pour-over – Tôn vinh hương vị thủ công
Dành cho những ai yêu thích phương pháp pha chế thủ công (hand-brew), bộ dụng cụ pour-over như Hario V60, Kalita Wave hay Chemex mang lại trải nghiệm thanh thoát, sạch vị và đậm chất nghệ thuật. Người pha phải chú trọng kỹ thuật rót nước đều, theo vòng tròn và thời gian chiết xuất hợp lý để đảm bảo hương vị cân bằng.
Bình French Press – Đơn giản nhưng đầy cá tính
French Press là phương pháp pha cà phê sử dụng áp lực tay để lọc bã, thường cho ra tách cà phê đậm, có nhiều dầu cà phê và hương vị tròn trịa. Đây là công cụ đơn giản, dễ dùng nhưng yêu cầu đúng tỷ lệ nước – cà phê và thời gian ủ lý tưởng (thường khoảng 4 phút) để đạt kết quả tối ưu.
Bình Moka Pot – Phong cách Ý truyền thống ngay tại nhà
Moka Pot là dụng cụ pha cà phê sử dụng hơi nước để đẩy nước qua lớp cà phê bột, thường được ưa chuộng trong các gia đình tại châu Âu. Kết quả là ly cà phê mạnh gần giống espresso, phù hợp để uống đen hoặc thêm sữa. Moka Pot nhỏ gọn, dễ dùng và mang đến hương vị cổ điển đặc trưng.
Kỹ thuật đánh sữa – Tạo nên kết cấu cho cappuccino & latte
Đánh sữa đúng cách là yếu tố làm nên những tách latte hay cappuccino hoàn hảo. Sữa được đánh phải có độ mịn như nhung, không bong bóng to, đủ độ nóng (65–70°C) và giữ được độ ngọt tự nhiên. Kỹ thuật “stretch” và “whirlpool” khi đánh là chìa khóa để sữa hòa quyện hoàn hảo với cà phê và tạo nên những hình vẽ latte art đẹp mắt.
Tamper – Dụng cụ nén cà phê không thể thiếu cho espresso
Tamper là công cụ dùng để nén cà phê bột vào tay cầm (portafilter) trước khi chiết xuất bằng máy espresso. Nén đúng lực và đều sẽ giúp dòng nước đi qua cà phê một cách ổn định, tạo ra lớp crema đẹp và hương vị đậm đà, tránh tình trạng chiết xuất không đều gây chua, nhạt hoặc đắng gắt.
Cân điện tử & nhiệt kế – Bí quyết cho sự nhất quán
Trong môi trường chuyên nghiệp, mọi thứ cần được cân đo chính xác. Cân điện tử giúp kiểm soát khối lượng cà phê và nước, trong khi nhiệt kế hỗ trợ theo dõi nhiệt độ nước pha và sữa đánh – yếu tố quyết định chất lượng và sự ổn định giữa các ly cà phê.
Kỹ năng kiểm soát chiết xuất – Cân bằng mọi yếu tố kỹ thuật
Bên cạnh thiết bị, kỹ thuật chiết xuất là yếu tố tiên quyết. Barista chuyên nghiệp cần hiểu sâu về tỷ lệ pha (brew ratio), thời gian chiết xuất, dòng chảy và độ mịn của cà phê. Việc này đòi hỏi sự luyện tập và khả năng quan sát nhạy bén để điều chỉnh sao cho cà phê đạt trạng thái “chuẩn vị”.
Kỹ thuật latte art – Đỉnh cao của trình bày trong pha chế
Latte art không chỉ là “nghệ thuật trong tách cà phê”, mà còn là dấu ấn cá nhân của người pha chế. Từ hình trái tim, lá dương xỉ đến các hình vẽ động vật, kỹ thuật này đòi hỏi sự khéo léo trong rót sữa, điều khiển tốc độ và độ cao chính xác. Đây là phần giúp barista thể hiện đẳng cấp và gây ấn tượng mạnh với khách hàng.
Mẹo chọn cà phê và cách pha phù hợp tại nhà
Tự pha cà phê tại nhà là một trải nghiệm thú vị, nhưng để có được ly cà phê ngon đúng điệu, bạn cần quan tâm đến việc lựa chọn nguyên liệu và phương pháp pha chế phù hợp. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn dễ dàng tạo nên ly cà phê thơm ngon, chuẩn vị ngay tại gian bếp của mình.
Chọn loại hạt cà phê theo khẩu vị cá nhân
Mỗi loại hạt cà phê đều mang một hương vị đặc trưng riêng. Nếu bạn yêu thích vị nhẹ nhàng, chua thanh và thơm dịu, Arabica là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, nếu bạn cần ly cà phê đậm đà, đắng rõ và nhiều năng lượng, Robusta sẽ phù hợp hơn. Ngoài ra, bạn có thể phối trộn hai loại này để tạo ra sự cân bằng giữa hương và vị, tùy theo sở thích cá nhân.
Chọn mức độ rang cà phê theo phương pháp pha
Mức độ rang ảnh hưởng rất lớn đến hương vị ly cà phê. Cà phê rang nhạt thường giữ lại hương trái cây và độ chua cao, thích hợp với cách pha thủ công như pour-over hay cold brew. Rang vừa mang lại hương vị cân bằng, phù hợp với pha phin hay French Press. Trong khi đó, rang đậm cho vị đắng đậm và mạnh mẽ, rất hợp với espresso hoặc pha cùng sữa đặc theo kiểu Việt Nam truyền thống.
Xay cà phê đúng độ mịn cho từng phương pháp pha
Độ mịn của bột cà phê quyết định đến tốc độ và chất lượng chiết xuất. Pha phin cần bột xay thô vừa để tránh nghẹt phin; espresso yêu cầu độ mịn cao như bột mì để áp suất máy phát huy tối đa; French Press cần cà phê xay thô để dễ lọc; còn pour-over và Moka Pot phù hợp với mức xay vừa, giúp dòng nước đi qua cà phê ổn định và đều.
Sử dụng nước sạch và đúng nhiệt độ
Chất lượng nước là yếu tố không thể xem nhẹ khi pha cà phê. Nên sử dụng nước lọc hoặc nước suối tinh khiết để tránh lẫn tạp chất ảnh hưởng đến hương vị. Nhiệt độ nước lý tưởng nằm trong khoảng 90–96°C. Nếu nước quá sôi sẽ khiến cà phê bị khét, mất mùi thơm, còn nếu quá nguội thì cà phê không thể chiết xuất đầy đủ tinh chất.
Tỉ lệ cà phê và nước hợp lý để kiểm soát hương vị
Để kiểm soát độ đậm nhạt và hương vị của cà phê, bạn nên chú ý đến tỷ lệ cà phê và nước. Thông thường, tỷ lệ 1:15 hoặc 1:16 (1g cà phê cho 15–16ml nước) là phù hợp cho pha thủ công như pour-over hoặc French Press. Với espresso, tỉ lệ ngắn hơn 1:2 hoặc 1:2.5 sẽ tạo ra cà phê đậm đặc, giàu hương vị hơn.
Thử nghiệm và ghi chú để tìm ra công thức yêu thích
Pha cà phê là một quá trình cá nhân hóa. Đừng ngại thử nhiều loại hạt, cách xay, tỷ lệ pha và phương pháp khác nhau. Việc ghi chú lại từng bước sẽ giúp bạn dễ dàng tìm ra công thức “chân ái” cho riêng mình, đồng thời cải thiện chất lượng ly cà phê qua từng lần pha.
Vincent Đà Nẵng- Địa điểm học pha chế cà phê uy tín, chất lượng
Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để học kỹ thuật pha chế cà phê chuyên nghiệp tại Đà Nẵng, thì Vincent Đà Nẵng là một trong những lựa chọn hàng đầu không nên bỏ qua. Vincent tự hào là trung tâm đào tạo F&B uy tín, đặc biệt với khóa học Barista chuyên nghiệp. Khóa học kéo dài 10 buổi (3 tiếng/buổi), học phí quốc dân chỉ khoảng 4.500.000 ₫ và được thực hành tận tay trên máy móc hiện đại, có chứng chỉ chuyên môn công nhận toàn quốc.
Vincent không chỉ đào tạo kỹ năng pha chế mà còn tư vấn chọn nguyên liệu chất lượng, cung cấp dụng cụ và thiết bị chuyên dụng, giúp học viên làm chủ quy trình từ chọn hạt cà phê, điều chỉnh độ mịn, đến quản lý nhiệt độ và cân bằng hương vị. Học viên còn được thực hành đánh sữa, tạo hình latte art và làm quen với các công thức cà phê truyền thống lẫn hiện đại .
Thầy cô tại Vincent đều là những chuyên trưởng pha chế giàu kinh nghiệm, mang đến môi trường học tập chuyên nghiệp, tận tâm và truyền cảm hứng. Sau khóa học, bạn có thể tự tin pha cà phê tại nhà, đi làm barista, hoặc thậm chí kinh doanh quán café nhỏ của riêng mình. Với minh chứng là hơn 2.500 học viên đã trải nghiệm hiệu quả các khóa học tại Vincent Đà Nẵng, đây thật sự là điểm khởi đầu tuyệt vời cho hành trình barista của bạn.
Kết luận
Trên đây là hành trình khám phá các loại cà phê pha chế được ưa chuộng nhất hiện nay – từ những hương vị truyền thống cho đến các biến tấu hiện đại đầy sáng tạo. Mỗi ly cà phê không chỉ là một thức uống mà còn là sự kết hợp giữa nghệ thuật, kỹ thuật và cảm xúc cá nhân. Dù bạn là người mới bắt đầu hay một tín đồ cà phê lâu năm, việc hiểu rõ các loại cà phê pha chế sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn hương vị phù hợp và tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc thưởng thức. Hy vọng bài viết sẽ truyền cảm hứng để bạn thử pha chế tại nhà, hoặc thậm chí bắt đầu hành trình học pha chế chuyên nghiệp trong tương lai.
Thông tin liên hệ
VINCENT ĐÀ NẴNG
- Địa chỉ: 96 Nguyễn Khoa Chiêm, Phường Hoà Phát, Quận Cẩm Lệ, Tp Đà Nẵng
- Hotline: 0931.011.092
- Email: vincentvietnamvn@gmail.com
- Web: www.vincentdanang.vn
>>>Xem thêm:
Bài viết liên quan: