Tin tức
Làm macchiato như thế nào mới đúng chuẩn, trọn vị?
Th11
Làm macchiato như thế nào mới đúng chuẩn, trọn vị? Đây chắc hẳn là câu hỏi được nhiều tín đồ cà phê đặt ra khi muốn thưởng thức một ly macchiato thơm ngon, đầy đủ hương vị. Trong bài viết này, hãy cùng vincentdanang khám phá các bước làm macchiato chuẩn vị, cũng như các biến thể hấp dẫn để bạn có thể tự tin thưởng thức hay chế biến tại nhà.
Macchiato là gì?
Macchiato là một loại cà phê Ý kết hợp giữa espresso và một lớp bọt sữa nhẹ phía trên. Tên gọi “macchiato” trong tiếng Ý có nghĩa là “đánh dấu”, ám chỉ lớp sữa đánh dấu trên bề mặt cà phê. Thức uống này còn có tên gọi khác là “espresso macchiato” hoặc “cà phê macchiato”.
Khi du nhập vào Việt Nam, macchiato không chỉ được pha theo kiểu truyền thống mà còn được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương, như kết hợp với trà sữa hoặc trà đen thay cho cà phê. Macchiato thường gồm hai phần chính: espresso đậm đà và lớp bọt sữa béo nhẹ phủ trên, đôi khi thêm một chút bột cà phê lên bề mặt để trang trí. Đây là một trong ba loại cà phê Ý phổ biến nhất, bên cạnh cappuccino và latte, và được yêu thích trên toàn cầu.
Nguồn gốc của macchiato
Macchiato là một loại cà phê có nguồn gốc từ Ý, tên gọi này bắt nguồn từ nhu cầu phân biệt giữa các loại cà phê khác nhau. Trong tiếng Ý, “macchiato” có nghĩa là “đánh dấu” hay “vệt lốm đốm”, nhằm chỉ lớp bọt sữa nhẹ được thêm trên bề mặt espresso để tạo điểm nhấn, giúp người pha chế nhận biết loại cà phê có milk foam (espresso macchiato) với loại không có (espresso thông thường).
Tên gọi này còn được dùng ở các nước khác, như ở Bồ Đào Nha, thức uống tương tự được gọi là “café pingado”, nghĩa là cà phê nhỏ giọt. Tại một số quốc gia khác, như Mexico, macchiato được gọi là “cortado”. Hiện nay, macchiato không chỉ giới hạn trong cà phê espresso mà còn được dùng cho nhiều loại thức uống khác có milk foam, bao gồm cả các biến thể kết hợp với trà.
Biến thể macchiato phổ biến
Macchiato có hai biến thể phổ biến là Espresso Macchiato và Latte Macchiato, được ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo phù hợp với các sở thích khác nhau.
- Espresso Macchiato: Đây là phiên bản dành cho những ai yêu thích vị cà phê đậm và đắng. Espresso Macchiato chủ yếu là cà phê espresso, thêm một chút sữa tươi và một lớp bọt sữa nhỏ, tạo nên hương thơm mạnh mẽ và vị đắng đặc trưng.
- Latte Macchiato: Khác với Espresso Macchiato, Latte Macchiato mang vị ngọt béo của sữa là chủ yếu, với chỉ một lượng nhỏ cà phê tạo hương nhẹ. Lớp bọt sữa đánh nóng dày phủ bên trên, mang đến kết cấu mịn màng và cảm giác ngọt ngào hơn. Biến thể phổ biến của Latte Macchiato là Caramel Macchiato, kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê, vị béo của sữa và caramel ngọt ngào, rất được ưa chuộng tại Việt Nam.
Mặc dù du nhập muộn hơn so với các loại cà phê khác, macchiato nhanh chóng trở thành thức uống yêu thích nhờ hương vị đa dạng, phù hợp cho cả những ai thích vị đậm đà lẫn ngọt ngào.
Cách làm macchiato đúng chuẩn trọn vị
Cách làm macchiato khá đơn giản với các bước sau:
Bước 1: Bạn có thể chọn pha cà phê espresso, trà đen hoặc trà sữa tùy thích.
Bước 2: Tiếp theo, làm phần milk foam. Dùng máy đánh trứng để tạo hỗn hợp mịn gồm whipping cream, topping cream, siro đường (hoặc caramel) và một chút muối (hoặc thay muối bằng hương vị khác như đường nếu muốn ngọt).
Bước 3: Cuối cùng, chầm chậm rót lớp milk foam lên trên cà phê espresso (hoặc trà), tạo thành một ly macchiato thơm ngon.
Mặc dù các bước thực hiện khá đơn giản, nhưng bạn cần có kỹ thuật để đánh bông milk foam đúng cách và rót sao cho lớp foam nổi đều trên cà phê hoặc trà, giúp ly macchiato thêm hoàn hảo.
Các công thức pha chế macchiato khác
Trà sữa Macchiato
- Nguyên liệu:
- 50g trà đen
- 100ml nước đường
- 200ml topping base
- 100ml whipping base
- 200ml sữa tươi
- Cách làm:
-
- Bước 1: Cho 50g trà đen vào ủ trong 100ml nước sôi (90°C) khoảng 15 phút.
- Bước 2: Trong khi chờ trà, làm lớp foam macchiato. Cho 200ml topping base, 100ml whipping base và 150ml sữa tươi vào tô, trộn đều. Dùng máy đánh trứng đánh theo chiều kim đồng hồ cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và sánh. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh lớp foam bị cứng.
- Bước 3: Lọc bỏ bã trà, lấy nước cốt trà. Cho 80ml nước cốt trà, 50ml sữa tươi, 50ml nước đường và đá viên vào ly, khuấy đều. Cuối cùng, rót lớp foam macchiato lên trên cùng.
Trà hoa đậu biếc macchiato
- Nguyên liệu:
- 10gr trà xanh
- 5gr hoa đậu biếc khô
- 30ml nước đường
- 50ml Macchiato
- Đá viên
- Cách làm:
-
- Bước 1: Trộn trà xanh và hoa đậu biếc khô, cho vào ấm pha trà, thêm một ít nước nóng để xâm xấp mặt trà, khuấy đều rồi đổ bỏ nước.
- Bước 2: Rót 300ml nước nóng 90 độ C vào hỗn hợp trà, ủ trà trong khoảng 10 phút để chiết xuất nước cốt. Lọc bỏ xác trà và để nguội.
- Bước 3: Cho 100ml nước cốt trà vào ly, thêm 30ml nước đường và khuấy đều. Sau đó, cho đá viên đầy 2/3 ly và rót Macchiato lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành một ly Trà Hoa Đậu Biếc Macchiato đẹp mắt và ngon miệng.
Trà chanh dây macchiato
- Nguyên liệu, dụng cụ:
- 250ml kem kéo
- 300ml kem topping base
- 15ml sốt caramel
- 2g muối
- 20g bột vanilla
- 20g chanh dây
- 15ml syrup chanh dây
- 10ml nước đường phèn
- 150ml nước cốt hồng trà
- Ly thuỷ tinh, bình ủ trà, máy đánh trứng, muỗng,…
- Các bước thực hiện:
-
- Bước 1: Cho kem béo, kem topping base, bột vanilla, sốt caramel và muối vào ca, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn, không chảy khi nhấc máy lên. Sau khi đánh xong, cho kem vào tô, bọc kín và để trong tủ lạnh.
- Bước 2: Hãm trà đen trong 15 phút, sau đó lọc bỏ xác trà và giữ lại nước cốt trà.
- Bước 3: Chanh dây tươi rửa sạch, bổ đôi và lấy thịt quả cho vào ly. Tiếp theo, đổ syrup chanh dây, nước đường phèn và nước cốt trà vào, khuấy đều.
- Bước 4: Thêm đá viên vào ly, rồi rót phần kem đã đánh lên trên. Vậy là bạn đã có một ly trà chanh dây Macchiato kéo ngậy, đẹp mắt và thơm ngon.
Trà dâu macchiato
- Nguyên liệu:
- 100ml whipping cream
- 100g dâu tây tươi
- 100ml sữa tươi không đường
- 20g sữa đặc
- Một ít đường, muối
- Đá viên
- Các bước thực hiện:
-
- Bước 1: Làm lạnh whipping cream và sữa tươi trong tủ lạnh. Sau đó, cho chúng vào tô và trộn đều với muối và đường.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút cho đến khi kem bông mềm.
- Bước 3: Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống và cắt nhỏ. Sau đó, cho dâu tây vào ly và dùng muỗng hoặc chày dằm nhuyễn.
- Bước 4: Thêm sữa đặc và sữa tươi không đường vào dâu tây, khuấy đều.
- Bước 5: Cho dâu tây đã chuẩn bị, đá viên và sữa vào ly. Cuối cùng, trang trí lớp milk foam lên trên cùng và thêm một chút dâu tây tươi để hoàn thiện.
Cách thưởng thức macchiato đúng để giữ trọn hương vị
Để thưởng thức macchiato đúng cách và giữ trọn hương vị, bạn nên nhấp trực tiếp trên vành ly, không dùng ống hút và không khuấy. Điều này giúp giữ nguyên các tầng lớp của thức uống – từ lớp milk foam béo mịn ở trên cùng, đến lớp sữa ngọt ngào, và cuối cùng là vị đắng của cà phê hoặc trà bên dưới.
Khi uống, bắt đầu nhấp từng ngụm nhỏ từ lớp milk foam, cho phép từng tầng hương vị dần chảy vào miệng, tạo ra cảm giác hài hòa và tinh tế. Điều thú vị là lớp milk foam có thể để lại “ria mép” trắng trên môi, tạo nét vui nhộn cho trải nghiệm.
Ngoài ra, một số người thích khuấy đều macchiato để các tầng vị hòa quyện ngay từ đầu – cách này mang đến hương vị đậm đà, với sự hòa tan của cà phê, sữa và caramel (nếu có), lan tỏa trong miệng một cách hoàn hảo.
Học pha chế đồ uống chuyên nghiệp tại Vincent
Vincent Đà Nẵng là trung tâm đào tạo pha chế chuyên nghiệp, cung cấp các khóa học từ cơ bản đến nâng cao. Học viên sẽ được học cách pha chế các loại đồ uống hiện đại như trà sữa, cà phê đá xay và sinh tố. Đội ngũ giảng viên tại Vincent đều là các chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, đảm bảo chất lượng đào tạo thực tế.
Ngoài đào tạo, Vincent còn cung cấp dịch vụ setup quán café và trà sữa, hỗ trợ từ thiết kế quán đến lựa chọn nguyên liệu và thiết bị pha chế. Với phương châm “Barista là con át chủ bài của mỗi thương hiệu”, Vincent cam kết giúp học viên trở thành chuyên gia pha chế có tay nghề cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường đồ uống tại Việt Nam.
Kết luận
Việc làm macchiato chuẩn vị không chỉ đơn thuần là pha cà phê và sữa mà còn là sự tinh tế trong cách kết hợp các nguyên liệu và kỹ thuật pha chế. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, hãy thử thực hành ngay các bí quyết pha chế macchiato để cảm nhận sự khác biệt. Đừng quên, với những khóa học pha chế chuyên nghiệp tại Vincent Đà Nẵng, bạn sẽ nhanh chóng trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực này, sẵn sàng chinh phục mọi thực khách yêu thích đồ uống độc đáo này.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Vincent Đà Nẵng
- Địa chỉ: 96 Nguyễn Khoa Chiêm, Phường Hoà Phát, Quận Cẩm Lệ, Tp Đà Nẵng
- Hotline: 0931.011.092
- Email: vincentdanangvn@gmail.com
- Web: www.vincentdanang.vn
> Xem thêm:
Bài viết liên quan: