Tin tức
Cách pha chế trà sữa trân châu bùi béo, thơm ngon tuyệt mỹ
Th1
Cách pha chế trà sữa trân châu là một nghệ thuật đầy sáng tạo và hương vị, được yêu thích bởi rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Hãy cùng vincentdanang khám phá công thức làm trà sữa trân châu đơn giản nhưng đầy tinh tế qua bài viết dưới đây, chắc chắn sẽ giúp bạn tự tay pha chế được những ly trà sữa tuyệt vời, sẵn sàng làm hài lòng mọi người xung quanh!
Cách pha chế trà sữa trân châu truyền thống
Nguyên liệu làm trà sữa trân châu:
- Nguyên liệu nấu trà sữa:
- 120gr trà đen
- 2 lít nước
- 700gr bột sữa Indo
- 500gr đường (có thể sử dụng 250gr đường cát và 250gr đường phèn)
- Nguyên liệu làm trân châu đen:
- 100gr bột năng
- 10gr bột ca cao
- 20gr đường cát
- 60ml nước sôi
- Dụng cụ pha trà sữa:
-
- Bình pha trà
- Bình lắc
- Ly thủy tinh
- Muỗng khuấy
- Rây lọc
- Nồi
Cách pha chế trà sữa trân châu truyền thống:
- Bước 1: Nấu trà sữa
- Hãm trà: Bạn có thể chọn các loại trà khác nhau như trà đen, trà ô long, trà sen… tùy vào sở thích. Đầu tiên, cho trà vào bình thủy tinh, rót nước nóng vào và lắc nhẹ để rửa trà. Sau đó, bỏ nước rửa và cho 2 lít nước nóng vào. Đậy nắp và ủ trà từ 20 đến 30 phút để chiết xuất nước cốt trà. Sau đó, lọc bỏ bã trà bằng rây.
- Pha trà sữa: Thêm đường vào nước cốt trà, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, cho bột sữa vào từ từ, khuấy đều cho đến khi bột sữa tan hoàn toàn. Lưu ý khuấy đều theo một chiều để tránh vón cục.
- Bước 2: Làm trân châu đen
- Trộn bột năng, bột ca cao và đường vào âu, sau đó rưới nước sôi vào, vừa cho nước vừa khuấy để bột ngấm nước và trở nên dẻo.
- Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút rồi nhào cho đến khi bột không còn dính tay. Sau đó ủ bột trong 15 phút.
- Vo trân châu thành các viên nhỏ, rồi áo bột năng bên ngoài để trân châu không bị dính vào nhau.
- Luộc trân châu: Đun sôi nước và cho vào nồi một ít đường để giữ màu trân châu. Đun trân châu trong 25 – 30 phút trên lửa nhỏ và thường xuyên khuấy để tránh dính đáy nồi. Sau khi trân châu chín, tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 20 phút.
- Vớt trân châu ra, xả qua nước đá lạnh và cho vào tô. Thêm nước đường hoặc đường cát để trân châu ngọt và giữ được độ dẻo.
- Bước 3: Pha trà sữa trân châu
-
- Cho 100ml trà sữa vào bình lắc, thêm đá viên đầy bình và lắc đều để tạo bọt và độ lạnh cho thức uống.
- Đổ trà sữa vào ly, thêm trân châu đen lên trên, và bạn có thể thưởng thức trà sữa trân châu thơm ngon, đậm vị.
Trà sữa trân châu truyền thống với vị trà đậm đà, sữa thơm ngậy và trân châu dẻo dai sẽ là món thức uống lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị ngọt ngào và thanh mát.
Cách pha chế trà sữa trân châu đường đen
Nguyên liệu:
- Trân châu đường đen:
- Bột năng: 150g
- Bột cacao: 10g
- Đường nâu Hàn Quốc: 110g
- Trà sữa:
- Trà đen hoặc hồng trà: 20g
- Đường: 25g
- Bột trà sữa (bột béo): 40-55g
- Sữa tươi không đường
Cách làm trà sữa trân châu đường đen:
- Bước 1: Pha trà sữa
- Cho 20g trà đen hoặc hồng trà vào 200ml nước nóng.
- Đậy nắp và ủ trà trong 10-15 phút. Sau đó, lọc trà qua rây.
- Thêm 25g đường cát và 40-55g bột béo vào trà, khuấy đều cho đến khi đường và bột béo tan hoàn toàn.
- Để trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
- Bước 2: Làm bột trân châu
- Đun 60g đường nâu và 100ml nước trong chảo cho đến khi sôi.
- Trộn đều bột năng và bột cacao.
- Khi nước đường sôi, tắt bếp và cho bột vào, đảo đều tay cho bột thấm nước đường.
- Lấy bột ra ngoài và nhào đến khi bột dẻo. Nếu bột quá khô, thêm một ít nước nóng để nhào mịn.
- Bước 3: Tạo hình trân châu
- Chia bột thành các phần nhỏ, lăn dài rồi cắt thành viên trân châu nhỏ.
- Áo trân châu bằng một ít bột năng khô để không bị dính.
- Bước 4: Luộc trân châu
- Đun sôi nước trong nồi, cho trân châu vào và khuấy đều.
- Nấu khoảng 20 phút cho trân châu nổi lên, sau đó tắt bếp và ủ thêm 20 phút.
- Vớt trân châu ra và cho vào nồi, thêm 50g đường nâu và 100ml nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan và tạo độ keo.
- Bước 5: Thành phẩm
-
- Cho một ít nước đường trong tô trân châu vào ly.
- Tiếp theo, cho trân châu, đá viên vào ly và rót sữa lên trên.
- Trà sữa trân châu đường đen hoàn thành với hương vị thơm ngon, béo ngậy và trân châu dai, đậm đà vị đường đen.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ly trà sữa trân châu đường đen thơm lừng, hấp dẫn!
Cách pha chế trà sữa trân châu phô mai
Nguyên liệu:
Trân châu phô mai:
- 100g phô mai con bò cười
- 100g bột năng
- 200g đường bột trắng
- Nước lọc
Trà sữa:
- 5 gói trà Lipton
- 50g bột béo
- 100g đường trắng
- 50g sữa đặc
- 500ml nước lọc
- Đá viên
Dụng cụ: Nồi, bếp từ, rây lọc, bát tô, muôi, đũa, thìa, dao, thớt, lọ sạch có nắp đậy, khay đựng, bình pha trà, ly thủy tinh…
Cách làm trà sữa trân châu phô mai:
- Bước 1: Làm siro nước đường: Cho 200g đường trắng và 120ml nước lọc vào nồi, đun sôi ở nhiệt độ trung bình cho đến khi đường tan (không khuấy). Tắt bếp và để nguội.
- Bước 2: Sơ chế phô mai
- Để phô mai con bò cười trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng để phô mai cứng lại.
- Cắt phô mai thành các miếng nhỏ (hạt lựu).
- Bước 3: Ngâm phô mai với nước đường
- Cho 100ml nước đường vào bát tô, thêm phô mai đã cắt nhỏ vào ngâm, trộn nhẹ nhàng trong 5 phút.
- Lọc phô mai qua rây để ráo nước đường.
- Bước 4: Trộn phô mai với bột năng
- Cho 50g bột năng vào lọ sạch, cho phô mai ngâm nước đường vào, tiếp tục thêm 50g bột năng lên trên.
- Đậy nắp và lắc đều trong 2-3 phút để bột năng phủ đều lên phô mai. Sau đó, cho ra khay và loại bỏ bột năng dư thừa.
- Bước 5: Nấu trân châu phô mai
- Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho trân châu phô mai vào và khuấy đều để tránh dính đáy nồi.
- Đun đến khi trân châu trong, tắt bếp và ủ thêm 5 phút. Vớt trân châu ra cho vào bát nước lạnh 5 phút để trân châu không dính nhau.
- Lọc và để trân châu ráo nước, rồi rưới 20ml nước đường lên trân châu.
- Bước 6: Pha trà Lipton
- Đun sôi 500ml nước, cho 5 gói trà Lipton vào bình pha trà, đổ nước nóng vào và ủ trong 10 phút.
- Giữ lại nước trà trong bát tô.
- Bước 7: Pha trà sữa
- Khi nước trà còn nóng, thêm 50g bột béo, 100g đường trắng và 50g sữa đặc vào, khuấy đều cho tan.
- Nếm thử và điều chỉnh nếu cần thêm bột béo, đường hoặc sữa đặc.
- Cho đá viên vào khuấy đều và để trà sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng.
- Bước 8: Thành phẩm: Cho đá viên vào ly, rót trà sữa vào, thêm 50g trân châu phô mai lên trên và thưởng thức ngay.
Với cách làm này, bạn sẽ có ly trà sữa trân châu phô mai thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn.
Cách pha chế trà sữa trân châu: Lưu ý khi pha
- Vệ sinh dụng cụ: Các dụng cụ pha trà sữa cần được vệ sinh sạch sẽ và để ráo nước trước khi sử dụng. Hạn chế sử dụng dụng cụ kim loại vì có thể gây phản ứng với trà, tạo ra chất độc hại.
- Khuấy nguyên liệu: Khi khuấy các nguyên liệu trà sữa, bạn nên khuấy theo một chiều để đảm bảo nguyên liệu hòa quyện đều, tránh làm vỡ kết cấu và giúp trà sữa không bị tách lớp. Việc này cũng giúp trà sữa bảo quản lâu hơn.
- Làm trân châu: Bột năng khi làm trân châu chỉ có thể nhào thành công khi sử dụng nước sôi. Điều này giúp trân châu có độ dẻo và mềm mại.
- Điều chỉnh lượng đường: Bạn có thể giảm lượng đường trong trà sữa theo khẩu vị cá nhân. Nếu kinh doanh, hãy pha theo tỷ lệ truyền thống để đảm bảo độ ngọt vừa phải và phù hợp với số đông khách hàng.
- Sử dụng bình lắc: Để trà sữa được lạnh và hòa quyện hương vị tốt hơn, bạn nên dùng bình lắc. Điều này giúp trà sữa có độ lạnh và độ mịn cần thiết.
- Hãm trà đúng cách: Để tránh vị đắng, bạn nên hãm trà ở nhiệt độ nước từ 80 – 90 độ C, không dùng nước sôi 100 độ C. Nước sôi sẽ làm trà bị chát và ảnh hưởng đến hương vị của trà sữa.
Lưu ý: Những điều này giúp bạn pha chế trà sữa trân châu đúng cách, tạo ra thức uống thơm ngon và đảm bảo chất lượng.
Cách pha chế trà sữa trân châu: Bảo quản đúng cách
Bảo quản hạt trân châu:
- Sau khi luộc trân châu: Sau khi luộc và xả trân châu với nước lạnh, cho vào hộp nhựa và thêm đường cát hoặc nước đường phủ đều lên trân châu để tránh trân châu bị khô hoặc cứng.
- Đảm bảo độ mềm dẻo: Càng nhiều đường, trân châu sẽ càng ít bị nở quá và có thể bảo quản lâu hơn. Đậy kín hộp và để ở nơi thoáng mát, bảo quản trong khoảng 1 ngày đêm.
- Sử dụng nồi ủ: Một cách khác để bảo quản trân châu là cho trân châu đã luộc chín vào nồi ủ với nước đường. Trân châu sẽ giữ được độ mềm dẻo suốt ngày.
Bảo quản trà sữa:
- Cách bảo quản trà sữa: Để trà sữa được lâu và giữ được hương vị, bạn nên cho trà sữa vào bình thủy tinh có nắp đậy kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4-6 độ C. Lưu ý không sử dụng dụng cụ kim loại khi pha chế hoặc bảo quản trà sữa vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.
- Thời gian bảo quản: Trà sữa có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1 tuần đến 1 tháng nếu bảo quản đúng cách.
- Khi có trân châu hoặc thạch: Nếu trà sữa đã thêm trân châu hoặc thạch, hãy vớt hết ra trước khi bảo quản. Trà sữa không có trân châu sẽ giữ được độ tươi lâu hơn, tối đa 2 ngày trong tủ lạnh.
Lưu ý: Để trà sữa và trân châu luôn tươi ngon, bạn cần bảo quản đúng cách để tránh ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món thức uống này.
Khám phá khóa học cách pha chế trà sữa trân châu tại Vincent
Khóa học pha chế trà sữa trân châu tại Vincent mang đến cho bạn cơ hội tuyệt vời để khám phá và học hỏi nghệ thuật pha chế một trong những thức uống hot nhất hiện nay. Khi tham gia khóa học, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách pha chế trà sữa với hương vị đặc trưng và học các kỹ thuật nấu trân châu, thạch để tạo ra những ly trà sữa hấp dẫn và độc đáo.
Ngoài ra, khóa học còn cung cấp kiến thức về cách chọn nguyên liệu chất lượng, từ trà đến các topping, giúp bạn tự tin sáng tạo ra công thức riêng. Với sự hướng dẫn tận tâm từ các giảng viên giàu kinh nghiệm, bạn sẽ được thực hành trực tiếp trên các thiết bị hiện đại, nâng cao kỹ năng pha chế và hiểu biết về ngành.
Sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ nhận chứng chỉ có giá trị toàn quốc, mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp và phát triển kinh doanh trong ngành ẩm thực đầy tiềm năng. Hãy tham gia khóa học tại Vincent để không chỉ nâng cao tay nghề mà còn mở rộng cơ hội tương lai cho bản thân!
Kết luận
Với những bí quyết và cách pha chế trà sữa trân châu đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử ngay hôm nay và trải nghiệm sự thú vị trong từng ngụm trà sữa bùi béo, đậm đà. Nếu bạn đang muốn bắt đầu hành trình làm chủ nghệ thuật pha chế trà sữa trân châu, hãy tham gia ngay một khóa học hoặc thử áp dụng những công thức này để nâng cao tay nghề. Chắc chắn rằng, không chỉ bạn mà những người xung quanh cũng sẽ phải mê mẩn với hương vị tuyệt vời của trà sữa trân châu tự tay bạn làm!
>> Xem thêm:
Bài viết liên quan: