Tin tức
Khám phá các cách pha chế cà phê ngon, đậm vị, hấp dẫn
Th11
Cách pha chế cà phê ngon không chỉ là nghệ thuật, mà còn là một hành trình khám phá đầy thú vị cho những ai đam mê hương vị đậm đà của từng loại cà phê. Cùng vincentdanang tìm hiểu những cách pha chế đặc sắc để mang đến hương vị độc đáo và trải nghiệm thưởng thức đặc biệt giúp bạn tự tay tạo ra những ly cà phê ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Cách pha chế cà phê ngon kiểu nhỏ giọt- Pour Over
Pour Over là một phương pháp pha cà phê thủ công, trong đó nước nóng được rót qua bột cà phê để chiết xuất hương vị và chảy nhỏ giọt vào bình chứa. Phương pháp này thường dùng các dụng cụ như phễu lọc V60 hoặc Kalita, trong đó phễu V60 được ưa chuộng nhất. Để có một tách cà phê Pour Over thơm ngon, người ta thường sử dụng cà phê Specialty chất lượng cao. Dưới đây là các bước pha chế:
- Chuẩn bị giấy lọc: Đặt giấy lọc vào phễu, tráng qua nước nóng để loại bỏ mùi giấy và làm ấm dụng cụ, sau đó bỏ phần nước tráng đi.
- Chuẩn bị bột cà phê: Xay 15g cà phê, cho vào giấy lọc và san phẳng mặt cà phê.
- Rót nước lần đầu: Đổ nhẹ 50g nước lên cà phê theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài, đảm bảo bột cà phê được ngấm đều, và đợi 30 giây để cà phê nở.
- Rót nước tiếp: Rót thêm nước từ từ theo hình xoắn ốc đến khi đạt 200ml nước.
- Hoàn tất và thưởng thức: Nhẹ nhàng lắc đều để cà phê hòa quyện, rồi thưởng thức ly cà phê pour over thơm ngon, đậm đà.
Cách pha chế cà phê ngon bằng áp suất- Americano
Cà phê Americano, hay còn gọi là cà phê của người Mỹ, là một biến thể của cà phê Espresso. Loại cà phê này được tạo ra khi các binh lính Mỹ trong chiến tranh thế giới thứ hai đổ thêm nước nóng vào cà phê Espresso để giảm bớt độ đậm đặc và vị chua, từ đó tạo ra một hương vị nhẹ nhàng, ít đắng hơn nhưng vẫn giữ được sự đậm đà.
Nguyên liệu và dụng cụ:
- Hạt cà phê: 7 – 10g (hoặc bột cà phê xay sẵn)
- Dụng cụ: Máy pha cà phê espresso, máy xay cà phê (nếu dùng hạt), bộ lọc porter, temper, ly tách, đường trắng (tuỳ khẩu vị)
Các bước pha chế:
- Xay cà phê: Dùng máy xay cà phê để xay hạt cà phê với độ mịn vừa phải (hoặc dùng 7g bột cà phê sẵn).
- Nén cà phê: Cho bột cà phê vào bộ lọc porter, dùng temper để nén cà phê với lực vừa phải.
- Pha cà phê: Lắp bộ lọc porter vào máy pha cà phê và nhấn nút để chiết xuất espresso.
- Thêm nước: Đặt tách dưới vòi máy, hứng lấy cà phê espresso. Sau đó, thêm khoảng 30-70ml nước sôi vào cốc tùy khẩu vị.
- Hoàn thành: Dùng muỗng khuấy đều, và bạn đã có một tách cà phê Americano thơm ngon.
Với cách pha này, bạn sẽ có một tách cà phê Americano đậm đà nhưng dễ uống, không quá đắng, rất thích hợp cho những ai yêu thích cà phê nhẹ nhàng và thanh mát.
Lưu ý: Sử dụng bột cà phê xay vừa phải, nén nhẹ bột cà phê khi pha để đảm bảo cà phê được chiết xuất đều, và dùng nước sôi ở nhiệt độ khoảng 90-95 độ C.
Cách pha chế cà phê ngon kiểu ngâm- Cold Brew
Cold Brew là một phương pháp pha cà phê kiểu ngâm, trong đó cà phê được ủ trong nước lạnh từ 4-24 giờ để chiết xuất chậm, tạo ra hương vị thanh nhẹ, ít chua và ít đắng hơn so với cà phê pha nóng. Phương pháp này được cho là bắt nguồn từ những thủy thủ Hà Lan, khi họ ngâm cà phê trong nước lạnh do thiếu vật dụng pha nóng trên tàu.
Cách pha Cold Brew rất đơn giản:
- Chuẩn bị cà phê và nước lạnh: Dùng cà phê xay thô, tỷ lệ thường là 1 phần cà phê với 8 phần nước.
- Ngâm cà phê: Đổ nước lạnh vào cà phê, khuấy đều và ngâm từ 12-24 giờ trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
- Lọc cà phê: Sau khi ngâm đủ thời gian, lọc bã cà phê để thu được nước cốt.
- Thưởng thức: Cold Brew có thể uống trực tiếp với đá hoặc pha thêm sữa, đường theo sở thích.
Cold Brew mang lại trải nghiệm mới lạ với vị cà phê dịu nhẹ, mát lạnh, phù hợp để thưởng thức vào những ngày nắng nóng.
Cách pha chế cà phê ngon bằng máy
Để pha cà phê ngon bằng máy, hãy chuẩn bị cà phê rang xay mịn, đường hoặc sữa tùy ý, đá viên lớn, nước tinh khiết, cùng các dụng cụ như máy pha cà phê sạch và ly chịu nhiệt cao.
Các bước pha chế:
- Làm nóng máy và ly: Khởi động máy từ 20-30 phút để đạt nhiệt độ 85-95°C và áp suất khoảng 9 bar, đồng thời làm nóng ly để sẵn sàng pha chế.
- Chuẩn bị cà phê: Đảm bảo tay pha cà phê sạch, rồi cho khoảng 7-9g cà phê vào tay pha. Dùng ngón tay san phẳng bề mặt cà phê để đảm bảo chiết xuất đều.
- Nén cà phê: Nhẹ nhàng nén cà phê lần đầu để cố định mặt phẳng, sau đó nén lần hai với lực mạnh hơn để nén chặt.
- Xả nước: Xả nước trong 3-5 giây trước khi lắp tay pha vào máy để làm sạch và ổn định nhiệt độ nước.
- Chiết xuất cà phê: Đưa tay pha vào máy và chiết xuất ngay lập tức để tránh cà phê bị cháy. Sau 5-8 giây, cà phê sẽ nhỏ giọt và hoàn tất trong 25-30 giây, cho ra khoảng 30-35ml cà phê đậm đà.
Cách pha chế cà phê ngon bằng cách đun sôi- Dùng ấm Moka Pot
Pha cà phê bằng ấm Moka Pot là một phương pháp đậm chất Ý, mang lại những tách cà phê thơm ngon, đậm vị chỉ trong vài phút. Ấm Moka Pot có cấu tạo gồm ba phần: nồi chứa nước ở dưới cùng, bộ lọc để đựng bột cà phê ở giữa và bình chứa thành phẩm ở trên.
Hướng dẫn pha cà phê bằng ấm Moka Pot:
- Đun sôi nước: Dùng một ấm khác để đun sôi nước, tránh vị cà phê bị khét.
- Chuẩn bị cà phê: Xay cà phê hạt, chọn độ mịn vừa phải.
- Đổ nước vào nồi hơi: Cho nước sôi vào phần đáy ấm, sau đó đặt giỏ lọc lên.
- Thêm cà phê vào giỏ lọc: Đổ bột cà phê vào giỏ, san phẳng nhẹ.
- Lắp ấm: Gắn chặt phần trên và phần dưới của ấm lại với nhau.
- Đun trên bếp: Đặt ấm lên bếp, mở lửa vừa và đợi cà phê chiết xuất.
- Làm mát đáy ấm: Khi cà phê bắt đầu chảy, dùng khăn lạnh bọc phần đáy ấm để hạ nhiệt nhanh.
- Rót cà phê: Đổ cà phê ra ly và thưởng thức.
Phương pháp này cho ra ly cà phê đậm đà, dễ thực hiện và tiết kiệm thời gian, lý tưởng cho những ai yêu thích cà phê đậm chất Ý.
Cách pha chế cà phê ngon có biến thể- Mocha
Mocha, hay còn gọi là Mocaccino, là một loại cà phê kiểu Ý với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của espresso, vị ngọt của chocolate và độ béo ngậy của sữa. Mocha mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng mà bất cứ ai yêu cà phê đều nên thử.
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị:
- 25-30ml cà phê espresso
- 180ml sữa tươi
- 15ml sauce chocolate
- Bột cacao để trang trí
- Máy pha espresso có vòi đánh sữa, ca đánh sữa và cốc đong.
Các bước pha chế:
- Chuẩn bị cốc: Làm nóng cốc sứ bằng cách cho nước sôi vào, sau đó rót sauce chocolate vào đáy cốc.
- Chiết xuất espresso: Rót một shot espresso vào cốc có sẵn chocolate.
- Đánh sữa: Đổ sữa vào ca và đánh nóng tạo bọt mỏng nhẹ.
- Hoàn thành: Rắc bột cacao lên lớp crema của cà phê rồi đổ sữa từ từ vào cốc. Có thể tạo hình nghệ thuật trên bề mặt nếu thích.
Mocha là sự hòa quyện giữa đắng, ngọt và béo, đem lại trải nghiệm cà phê đậm đà, lôi cuốn.
Học pha chế cà phê ngon, đậm vị tại Vincent
Khóa học pha chế cà phê ngon, đậm vị tại Vincent Đà Nẵng là cơ hội tuyệt vời cho những ai đam mê nghệ thuật pha chế và muốn trở thành Barista chuyên nghiệp. Trong khóa học này, học viên sẽ học về các loại cà phê, kỹ thuật rang xay, và các phương pháp pha chế hiện đại như Espresso, Latte, và Cappuccino.
Với sự hướng dẫn của giảng viên giàu kinh nghiệm, học viên sẽ được trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng pha chế từ cơ bản đến nâng cao, giúp tạo ra những ly cà phê thơm ngon, đậm đà hương vị. Khóa học kết hợp lý thuyết và thực hành, đảm bảo học viên có thể áp dụng ngay vào công việc.
Sau khi hoàn thành, học viên nhận chứng chỉ có giá trị toàn quốc, mở ra cơ hội việc làm trong ngành cà phê phát triển mạnh mẽ. Môi trường học tập chuyên nghiệp và trang thiết bị hiện đại tại Vincent Đà Nẵng chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm bổ ích và thú vị cho tất cả những ai yêu thích pha chế cà phê.
Kết luận
Dù bạn yêu thích cà phê kiểu nào, hãy bắt tay thử ngay những cách pha chế cà phê ngon để tìm ra hương vị phù hợp nhất cho mình. Đừng ngần ngại khám phá và sáng tạo, vì hành trình này sẽ không chỉ đem lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời mà còn giúp bạn nâng cao kỹ năng pha chế. Cùng bắt đầu hành trình chinh phục ly cà phê hoàn hảo ngay hôm nay!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Vincent Đà Nẵng
- Địa chỉ: 96 Nguyễn Khoa Chiêm, Phường Hoà Phát, Quận Cẩm Lệ, Tp Đà Nẵng
- Hotline: 0931.011.092
- Email: vincentdanangvn@gmail.com
- Web: www.vincentdanang.vn
> Xem thêm:
Bài viết liên quan: