Tin tức
Công thức pha latte hấp dẫn, thơm ngon, đẹp mắt
Th11
Bạn đang tìm kiếm công thức pha latte thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt để tự tay chuẩn bị một ly cà phê hoàn hảo? Hãy cùng vincentdanang khám phá những bí quyết pha chế latte chuẩn vị để mỗi ly cà phê không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, khiến bạn và người thưởng thức không thể quên.
Cafe latte là gì?
Cafe Latte là một loại đồ uống nổi tiếng kết hợp giữa espresso và sữa đánh, với tỷ lệ ⅓ espresso, ⅓ sữa nóng và ⅓ bọt sữa phía trên. Điểm đặc biệt của Latte chính là lớp bọt sữa mềm mịn, nơi các barista có thể tạo ra những hình vẽ nghệ thuật như trái tim, lá cây, hay cây dương xỉ, gọi là Latte art.
Đây là một thức uống rất được yêu thích, không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia khác. Latte có vị đắng nhẹ từ espresso kết hợp với vị ngọt béo của sữa, tạo nên một hương vị cân bằng và dễ uống. Với lượng caffeine không quá cao, Latte phù hợp với nhiều đối tượng, bao gồm cả trẻ em. Nếu bạn yêu thích các loại cà phê mang tính nghệ thuật và muốn thưởng thức một ly cà phê nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy hương vị, Latte chính là sự lựa chọn lý tưởng.
Nguồn gốc của latte
Cà phê Latte có nguồn gốc từ thế kỷ 17 tại Châu Âu, đặc biệt là ở Ý, nơi các nhà pha chế kết hợp espresso với sữa nóng để tạo ra một thức uống đậm đà và mượt mà. Ban đầu, Latte không xuất hiện trong menu của các quán cà phê, mà là một phần trong bữa sáng của nhiều gia đình. Thuật ngữ “caffè e latte” (cà phê và sữa) lần đầu tiên được sử dụng trong tiếng Anh trong bài tiểu luận “Hành trình Ý” của William Dean Howells.
Ở Pháp, từ “café au lait” đã được sử dụng từ năm 1900, trong khi ở Đức, món này gọi là Milchkaffee. Mãi đến những năm 1950, Latte mới trở thành thức uống phổ biến tại Mỹ, đặc biệt ở Washington và Seattle vào những năm 1980, sau đó lan rộng trên toàn thế giới.
Ngày nay, Latte đã trở thành một thức uống yêu thích toàn cầu, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng của espresso và sự béo ngậy của sữa, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho những tín đồ cà phê.
Latte, Cappuccino và Macchiato có giống nhau không?
Mặc dù Latte, Cappuccino và Macchiato đều sử dụng cà phê espresso làm cơ sở, nhưng chúng có sự khác biệt rõ rệt về tỷ lệ thành phần và hương vị.
- Latte: Được pha với tỷ lệ ⅓ espresso, ⅓ sữa nóng và ⅓ bọt sữa. Latte có vị cà phê đậm đà kết hợp với vị ngọt nhẹ của sữa. Đặc biệt, bề mặt của Latte thường được trang trí bằng nghệ thuật vẽ hình, làm thức uống trở nên bắt mắt.
- Cappuccino: Cũng sử dụng ⅓ espresso và ⅓ sữa nóng, nhưng bọt sữa trong Cappuccino chiếm một phần lớn hơn, khoảng ½ cốc. Lớp bọt sữa mịn và bồng bềnh khiến Cappuccino có hương vị ngọt ngào, béo ngậy hơn Latte.
- Macchiato: Có cấu trúc đặc biệt với ba tầng: lớp caramel sauce, lớp espresso và lớp bọt sữa ở trên cùng. Macchiato không có trang trí trên bề mặt như Latte và ít sữa hơn, khiến hương vị cà phê mạnh mẽ hơn, kết hợp với vị ngọt của lớp caramel và độ béo từ bọt sữa.
Vậy, mặc dù đều dùng espresso và sữa, nhưng mỗi loại có tỷ lệ pha chế và hương vị riêng biệt, mang đến những trải nghiệm khác nhau cho người thưởng thức.
Công thức pha latte hấp dẫn, thơm ngon, đẹp mắt
Để pha một ly cafe Latte thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:
- Nguyên liệu, dụng cụ:
- 8 – 10g bột cà phê (cho ra khoảng 35ml espresso)
- 250 – 300ml sữa tươi thanh trùng
- Ca đánh sữa
- Máy pha cà phê Espresso
- Tách sứ (250 – 300ml)
- Các bước pha chế:
-
- Xay cà phê: Chọn hạt cà phê ưa thích, xay mịn. Quá trình xay nên kéo dài từ 23 – 28 giây để giữ được hương vị đặc trưng của cà phê.
- Nén cà phê: Dùng tamper nén cà phê chặt tay với lực khoảng 30 pounds, giữ tay ngang và tạo góc 90 độ với mặt bàn.
- Pha Espresso: Đưa cà phê vào máy pha, chiết xuất 35ml espresso đậm đặc với lớp crema dày, mang lại hương vị thơm ngon.
- Tạo bọt sữa: Cho 250 – 300ml sữa lạnh vào ca inox, đánh sữa nóng ở nhiệt độ 65°C trong 10 – 15 giây. Quá trình này tạo ra microfoam mịn, sữa nóng và bọt sữa mịn màng.
- Tạo hình Latte Art: Đổ sữa đã đánh vào tách cafe espresso và tạo hình theo sở thích, như trái tim, lá cây, hay thiên nga.
Lưu ý: Cần có sự khéo léo khi thực hiện tạo hình. Hiện nay, Latte art có hai phong cách vẽ chính: vẽ tự do và vẽ khắc. Vẽ tự do là những hình đơn giản như lá dương xỉ, trái tim, lá cây… được hình thành trong quá trình rót bọt sữa. Trong khi đó, vẽ khắc là một kỹ thuật chuyên nghiệp hơn, yêu cầu sử dụng các dụng cụ đặc biệt để tạo hình, và thường được thực hiện sau khi đã rót xong lớp bọt sữa.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức một ly cafe Latte không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, hoàn hảo cho mọi buổi sáng.
Tiêu chí để đánh giá ly latte thơm ngon, chất lượng
Để có một ly cà phê Latte thơm ngon và chất lượng, có ba tiêu chí quan trọng cần lưu ý:
- Độ tươi mới của cà phê: Cà phê chỉ nên sử dụng trong vòng 1 – 3 tháng sau khi rang để giữ được hương vị tốt nhất. Cà phê càng cũ thì hương vị sẽ càng mất dần, ảnh hưởng đến chất lượng ly Latte.
- Hương vị: Hương vị là yếu tố quyết định đến sự thành công của một ly Latte. Cà phê phải đảm bảo độ đậm đà, có chút đắng nhẹ của espresso, kết hợp với vị béo ngậy của sữa và lớp bọt sữa mịn màng. Khi pha chế, bạn cần tuân thủ tỷ lệ chuẩn giữa espresso, sữa và bọt sữa để tạo ra hương vị cân bằng.
- Cách trang trí: Ngoài chất lượng và hương vị, một ly Latte hoàn hảo cần có trang trí đẹp mắt. Latte art không chỉ làm cho ly cà phê thêm phần hấp dẫn mà còn thể hiện sự tinh tế trong quá trình pha chế, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn.
Một số lưu ý khi pha latte
Để pha một ly cà phê Latte ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:
- Chọn tách phù hợp: Sử dụng tách sứ có thành miệng dày, dung tích từ 200 – 250ml (hoặc có thể lên đến 300ml) để giúp giữ nhiệt tốt và tạo không gian cho lớp bọt sữa mịn màng.
- Đánh sữa đúng cách: Sữa không được có bong bóng lớn trên bề mặt. Nếu có, bạn có thể vỗ nhẹ ca đánh sữa lên mặt bàn để làm tan các bong bóng. Sữa cần có độ cứng vừa phải để bám trên muỗng, nhưng cũng phải có độ chảy nhẹ và mịn, tạo độ kem khi đổ vào cà phê.
- Chọn nguyên liệu: Để đảm bảo hương vị Latte chuẩn, sử dụng cà phê Espresso là lựa chọn tốt nhất. Nếu không có máy pha cà phê, bạn có thể thay thế bằng phin cà phê. Sữa tươi không đường thanh trùng sẽ giúp tạo lớp bọt sữa béo ngậy và mịn màng.
- Trang trí sáng tạo: Ngoài việc trang trí bằng bột quế, bạn có thể sử dụng các loại sốt như caramel, chocolate, hoặc bạc hà trắng để thêm phần độc đáo và thú vị cho ly Latte.
Học pha chế cà phê latte thơm ngon, hấp dẫn tại Vincent
Khóa học pha chế cà phê Latte tại Vincent Đà Nẵng là cơ hội tuyệt vời cho những ai đam mê nghệ thuật pha chế và muốn nâng cao kỹ năng. Học viên sẽ được đào tạo bài bản từ việc chọn nguyên liệu chất lượng, kỹ thuật rang xay cà phê đến cách đánh sữa tạo bọt mịn màng. Đặc biệt, khóa học còn dạy Latte Art, giúp học viên tạo những hình vẽ đẹp mắt trên bề mặt ly cà phê, tăng giá trị thẩm mỹ cho sản phẩm.
Với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, học viên sẽ được thực hành trực tiếp, nắm vững các kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên nhận chứng chỉ có giá trị toàn quốc, mở ra nhiều cơ hội việc làm trong ngành F&B. Với môi trường học tập thân thiện và trang thiết bị hiện đại, Vincent cam kết mang đến trải nghiệm học tập bổ ích và thú vị cho mọi người yêu thích pha chế cà phê Latte.
Kết luận
Với những công thức pha latte đơn giản nhưng đầy sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những ly cà phê thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà hoặc trong quán. Đừng ngần ngại thử ngay những kỹ thuật pha chế đã được chia sẻ và trải nghiệm sự thú vị khi tạo ra những hình vẽ Latte Art ấn tượng. Hãy bắt tay vào thực hành và để mỗi ly latte trở thành một tác phẩm nghệ thuật, khiến bạn tự hào khi mời bạn bè và gia đình thưởng thức!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Vincent Đà Nẵng
- Địa chỉ: 96 Nguyễn Khoa Chiêm, Phường Hoà Phát, Quận Cẩm Lệ, Tp Đà Nẵng
- Hotline: 0931.011.092
- Email: vincentdanangvn@gmail.com
- Web: www.vincentdanang.vn
> Xem thêm:
Bài viết liên quan: