Tin tức
Làm pha chế có phải là nghề đáng để theo đuổi?
Th11
Pha chế đang trở thành một trong những nghề hot trong giới trẻ hiện nay nhờ sự phát triển mạnh mẽ của ngành dịch vụ, nhà hàng, khách sạn. Vậy, liệu làm pha chế có thật sự là một lựa chọn nghề nghiệp đáng đầu tư và theo đuổi? Cùng vincentdanang khám phá những cơ hội hấp dẫn và tiềm năng phát triển mà nghề pha chế mang lại để xem liệu đây có phải là con đường sự nghiệp bạn nên thử sức!
Làm pha chế là gì?
Làm pha chế là một nghề thuộc ngành Nhà hàng – Khách sạn (NHKS), bao gồm những công việc liên quan đến việc pha chế đồ uống, đặc biệt là rượu và các loại thức uống có cồn. Người làm nghề này thường được gọi là Bartender khi pha chế cocktail, mocktail, soda Ý hay các đồ uống có cồn khác. Ngoài ra, có một nhánh chuyên pha chế đồ uống không cồn, gọi là Barista, người pha chế cà phê và các thức uống từ espresso như cappuccino, latte, mocha, với sự sáng tạo nghệ thuật trong từng tách cà phê.
Bartender làm việc chủ yếu tại các quầy bar của nhà hàng, khách sạn, quán bar hay pub. Họ không chỉ am hiểu về các loại rượu mà còn phải biết cách lựa chọn, bảo quản nguyên liệu như trái cây, thảo mộc để tạo ra những ly cocktail hấp dẫn. Ngoài ra, họ cần có kỹ năng pha chế chuyên nghiệp như mixology, stirring (khuấy), blending (xay), và layering (xếp tầng).
Nhìn chung, nghề pha chế không chỉ là việc tạo ra các thức uống mà còn là một nghệ thuật kết hợp giữa kỹ năng, sự sáng tạo và am hiểu về nguyên liệu.
Tại sao làm pha chế được nhiều người yêu thích?
Nghề pha chế đang ngày càng trở nên phổ biến và thu hút đông đảo người tham gia, đặc biệt là giới trẻ. Công việc này không chỉ mang đến môi trường làm việc năng động, hiện đại mà còn tạo cảm giác thoải mái, không gò bó. Hình ảnh Bartender tập trung vào việc pha chế, lắc shaker và trang trí ly cocktail với vẻ “cool ngầu” chính là một phần lý do khiến nhiều người khao khát theo đuổi nghề này.
Ngành ẩm thực – đồ uống tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ và đóng góp lớn vào GDP quốc gia, tạo ra nhiều cơ hội nghề nghiệp cho Bartender. Mức thu nhập hấp dẫn và cơ hội thăng tiến rộng mở, từ các vị trí như Phụ Bar đến Bartender, Bar Trưởng và Giám đốc Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực, khiến nghề pha chế ngày càng trở nên hấp dẫn.
Ngoài ra, nghề pha chế giúp bạn phát triển các kỹ năng quan trọng như làm đồ uống chất lượng, sáng tạo công thức mới, giao tiếp, làm việc nhóm và quản lý thời gian hiệu quả. Công việc này còn mang đến cơ hội kết nối, mở rộng mạng lưới xã hội, đồng thời mang lại thu nhập ổn định, đặc biệt khi làm việc ở các địa điểm sang trọng. Vì vậy, nghề pha chế không chỉ là công việc mà còn là một trải nghiệm thú vị, thu hút nhiều người yêu thích.
Làm pha chế cần có những kỹ năng gì?
Để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp, bạn cần sự linh hoạt, khéo léo và thành thạo các kỹ năng pha chế, cùng với sự sáng tạo để pha chế nhiều loại thức uống độc đáo. Bartender hay Barista không chỉ là người pha chế đơn thuần mà còn cần có khả năng phân biệt hương vị và mùi thơm của các nguyên liệu để tạo ra thức uống phù hợp với khẩu vị khách hàng. Kỹ năng nhạy bén về mùi vị là yếu tố quan trọng trong nghề này.
Bên cạnh đó, những kỹ thuật pha chế điêu luyện, đặc biệt là trong nghề Bartender, cũng là yếu tố quan trọng tạo nên sự chuyên nghiệp. Biểu diễn pha chế, như lắc (shake), khuấy (stir), hay dầm (muddle), giúp bạn tạo ra những ly đồ uống không chỉ ngon mà còn bắt mắt. Thêm vào đó, khả năng giao tiếp, xử lý tình huống và đặc biệt là ngoại ngữ sẽ giúp bạn thăng tiến nhanh hơn trong nghề.
Một cách hiệu quả để bắt đầu nghề pha chế là tham gia khóa học bài bản. Khóa học sẽ giúp bạn xây dựng nền tảng kiến thức vững chắc, từ đó rèn luyện kỹ năng và phát triển sự sáng tạo để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp.
Công việc làm pha chế thực hiện những công việc gì?
Công việc của một nhân viên pha chế bao gồm nhiều nhiệm vụ quan trọng, từ việc phục vụ khách hàng đến chuẩn bị và vệ sinh khu vực làm việc. Cụ thể:
- Pha chế đồ uống: Nhân viên pha chế cần nắm rõ công thức và quy trình pha chế các loại đồ uống truyền thống, đồng thời có khả năng sáng tạo để pha chế thức uống mới. Phong cách cá nhân như cách cầm dụng cụ, lắc trộn hay phục vụ cũng góp phần thể hiện tay nghề của mỗi người.
- Giao tiếp và phục vụ khách hàng: Nhiệm vụ này gồm chào đón khách, ghi nhận order, giới thiệu thực đơn và đáp ứng yêu cầu của khách. Trong quá trình phục vụ, nhân viên pha chế có thể biểu diễn kỹ thuật để tạo điểm nhấn và gây ấn tượng.
- Kiểm tra và quản lý quầy bar: Bartender còn chịu trách nhiệm sắp xếp, kiểm kê nguyên liệu, chuẩn bị các dụng cụ cần thiết và đảm bảo vệ sinh khu vực làm việc. Đôi khi, họ cũng cần kiểm tra độ tuổi của khách hàng khi phục vụ đồ uống có cồn.
- Giao tiếp khéo léo và xử lý tình huống: Với vai trò trực tiếp tiếp xúc khách, Bartender cần kỹ năng giao tiếp tốt, xử lý nhanh các tình huống để mang lại trải nghiệm thoải mái, thân thiện cho khách hàng.
Tìm hiểu lộ trình thăng tiến của nghề pha chế
Lộ trình thăng tiến trong nghề pha chế mở ra nhiều cơ hội hấp dẫn cho những ai đam mê và kiên trì phát triển trong ngành này. Dưới đây là các cấp bậc phổ biến trong nghề pha chế và nhiệm vụ đặc trưng của từng vị trí:
- Phụ Bar (Barboy): Là người hỗ trợ chính cho Bartender hoặc Barista. Phụ Bar đảm nhiệm các công việc đơn giản như chuẩn bị nguyên liệu, dọn dẹp khu vực làm việc và hỗ trợ Bartender trong quá trình phục vụ khách. Vị trí này giúp tích lũy kinh nghiệm và kỹ năng từ những người pha chế chuyên nghiệp.
- Nhân viên pha chế (Bartender/Barista): Bartender tập trung pha chế đồ uống có cồn như cocktail, mocktail và sáng tạo các thức uống đặc trưng. Barista chuyên về cà phê và các loại đồ uống như latte, cappuccino, đồng thời thành thạo nghệ thuật pha chế latte art. Cả hai vị trí đều yêu cầu sự am hiểu và sáng tạo trong pha chế, cũng như khả năng giao tiếp tốt.
- Bar trưởng (Head Bartender/Shift Leader): Đây là vị trí quản lý, đảm nhiệm việc tổ chức, phân ca làm việc và hướng dẫn cho đội ngũ pha chế. Bar Trưởng cũng giám sát công việc hàng ngày, đào tạo nhân viên mới và hỗ trợ trong công việc pha chế khi cần.
- Giám sát bộ phận pha chế (Beverage Supervisor): Vị trí này có trách nhiệm giám sát hoạt động của toàn bộ đội ngũ pha chế, từ quản lý nguyên vật liệu đến việc tuân thủ quy tắc làm việc. Giám sát cũng tham gia tuyển dụng, đánh giá và đào tạo nhân viên, đảm bảo chất lượng phục vụ tại quầy bar.
- Quản lý bộ phận pha chế (Beverage Manager): Đây là cấp quản lý cao hơn, chịu trách nhiệm về hiệu quả tài chính và quản lý toàn diện khu vực pha chế. Quản lý pha chế phối hợp với các bộ phận khác, xây dựng thực đơn và đảm bảo đáp ứng nhu cầu khách hàng.
- Quản lý bộ phận ẩm thực (F&B Manager): Vị trí này quản lý toàn bộ dịch vụ ẩm thực, từ lập kế hoạch tài chính đến phối hợp với bếp trưởng trong việc xây dựng thực đơn. F&B Manager cũng chịu trách nhiệm tuyển dụng và đào tạo nhân viên trong bộ phận ẩm thực.
- Giám đốc bộ phận dịch vụ ẩm thực (Director of F&B): Là cấp quản lý cao nhất trong khối dịch vụ ẩm thực, giám đốc điều hành toàn bộ hoạt động và chiến lược phát triển của bộ phận ẩm thực, đảm bảo hiệu quả tài chính và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Xu hướng việc làm pha chế hiện nay
Nghề pha chế hiện nay đang phát triển mạnh tại Việt Nam, nhất là khi ngành dịch vụ – du lịch, nhà hàng – khách sạn tăng trưởng nhanh. Với nhu cầu cao từ các quán bar, nhà hàng, và quán cà phê, mỗi năm cần thêm khoảng 10.000 nhân viên pha chế, nhưng thị trường mới chỉ đáp ứng khoảng 2/3 nhu cầu.
Ngành pha chế không chỉ phổ biến ở các thành phố lớn mà còn lan rộng đến nhiều tỉnh thành khác, tạo ra cơ hội việc làm ổn định cho nhiều người. Các loại thức uống hiện đại như trà sữa, cocktail, sinh tố ngày càng được ưa chuộng, thúc đẩy nhu cầu về những người pha chế có kỹ năng sáng tạo, có thể đáp ứng nhu cầu đa dạng và tạo nên các loại đồ uống mới lạ.
Ngoài việc là một công việc ổn định, nghề pha chế còn được xem là một lĩnh vực nghệ thuật, nơi người pha chế thể hiện cá tính và sự sáng tạo của mình. Thu nhập trong nghề cũng khá hấp dẫn, đặc biệt khi làm việc tại các quán bar và nhà hàng sang trọng. Sự xuất hiện của nhiều khóa học pha chế chuyên nghiệp, như tại Vincent Đà Nẵng, giúp nhiều bạn trẻ dễ dàng tiếp cận và trau dồi kỹ năng cần thiết, mở ra con đường sự nghiệp tiềm năng và thú vị trong lĩnh vực này.
Học pha chế chuyên nghiệp tại Vincent Đà Nẵng
Khóa học pha chế chuyên nghiệp tại Vincent Đà Nẵng mang đến cơ hội tuyệt vời để học viên phát triển kỹ năng pha chế đồ uống. Với chương trình đào tạo từ cơ bản đến nâng cao, khóa học bao gồm các thức uống phổ biến như trà sữa, cà phê, sinh tố và cocktail. Học viên sẽ được giảng dạy bởi các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành F&B, giúp nắm vững các kỹ thuật pha chế và quy trình thực hiện.
Môi trường học tập hiện đại và đầy đủ thiết bị tại Vincent tạo điều kiện tốt cho việc thực hành. Sau khi hoàn thành khóa học, học viên nhận chứng chỉ toàn quốc, mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp trong ngành pha chế đang phát triển. Với mức học phí hợp lý và chất lượng đào tạo cao, khóa học tại Vincent là lựa chọn lý tưởng cho những ai đam mê nghề pha chế.
Kết luận
Với tiềm năng phát triển vượt trội, cơ hội thăng tiến rõ ràng và khả năng thể hiện cá tính qua từng ly đồ uống, làm pha chế thực sự là một nghề đáng để đầu tư học hỏi. Hãy bắt đầu hành trình khám phá lĩnh vực đầy sáng tạo này bằng cách trang bị cho mình những kỹ năng cần thiết qua các khóa đào tạo chuyên nghiệp, và chuẩn bị mở ra cơ hội mới trong ngành pha chế đang bùng nổ!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Vincent Đà Nẵng
- Địa chỉ: 96 Nguyễn Khoa Chiêm, Phường Hoà Phát, Quận Cẩm Lệ, Tp Đà Nẵng
- Hotline: 0931.011.092
- Email: vincentdanangvn@gmail.com
- Web: www.vincentdanang.vn
> Xem thêm:
Bài viết liên quan: