Pha chế bạc xỉu là một nghệ thuật không hề phức tạp mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà với các bước đơn giản. Cùng vincentdanang khám phá ngay các công thức pha chế bạc xỉu độc đáo và những bí quyết để biến tấu món đồ uống này theo sở thích của riêng bạn, tạo sự khác biệt trong từng ly cà phê.
Pha chế bạc xỉu truyền thống
Nguyên liệu làm bạc xỉu đá:
- Bột cà phê: 20gr
- Sữa tươi: 80ml
- Sữa đặc: 40ml
- Đá bào
- Dụng cụ: Phin pha cà phê, muỗng khuấy, ly thủy tinh, dụng cụ tạo bọt
Cách pha bạc xỉu đá ngon:
- Pha cà phê:
- Tráng sơ các bộ phận của phin cà phê bằng nước sôi.
- Lắp lại các bộ phận của phin và cho 20gr bột cà phê vào phin.
- Rót một ít nước sôi lên bột cà phê để làm ướt, sau đó nén nhẹ bột cà phê xuống bằng nắp phin.
- Tiếp tục rót đầy nước sôi vào phin và đậy nắp lại, chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly.
- Pha hỗn hợp sữa:
- Cho 40ml sữa đặc vào ly, thêm một ít nước sôi và khuấy đều để làm loãng sữa đặc.
- Tiếp theo, cho 80ml sữa tươi vào ly, khuấy đều để hỗn hợp sữa hòa quyện.
- Tạo bọt cà phê:
- Sau khi cà phê đã chiết xuất xong, dùng dụng cụ đong lấy khoảng 10ml nước cốt cà phê.
- Dùng cây tạo bọt đánh nhẹ vào nước cốt cà phê để tạo lớp bọt mịn, bồng bềnh.
- Hoàn thành bạc xỉu đá:
- Rót hỗn hợp cà phê tạo bọt vào ly sữa đã chuẩn bị ở bước 2.
- Thêm đá bào vào ly, khuấy đều và vớt phần bọt để trang trí trên mặt ly.
Giờ đây bạn đã có một ly bạc xỉu đá thơm ngon, mịn màng để thưởng thức!

Pha chế bạc xỉu nóng
Nguyên liệu làm bạc xỉu nóng:
- Bột cà phê: 20gr
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa đặc: 20ml
- Dụng cụ: Phin pha cà phê, tách sứ, muỗng khuấy
Cách pha bạc xỉu nóng thơm ngon:
- Chiết xuất cà phê:
- Tiến hành pha cà phê bằng phin như hướng dẫn trước đó để chiết xuất nước cốt cà phê.
- Chuẩn bị hỗn hợp sữa:
- Cho 100ml sữa tươi và 20ml sữa đặc vào nồi, đun với lửa nhỏ đến khi sữa nóng khoảng 80°C. Lưu ý không đun sôi sữa.
- Pha bạc xỉu:
- Rót hỗn hợp sữa nóng vào ly, sau đó thêm nước cốt cà phê đã chiết xuất lên trên.
- Nếu muốn có lớp bọt đẹp mắt, bạn có thể đánh tạo bọt cà phê trước khi rót vào sữa.
Khi rót cà phê vào sữa, bạn sẽ có một ly bạc xỉu nóng với hai lớp màu trắng và nâu đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Pha chế bạc xỉu 4 tầng
Nguyên liệu làm bạc xỉu 4 tầng:
- Cà phê nguyên chất (bột cà phê)
- Phin pha cà phê
- Nước sôi
- Sữa tươi
- Sữa đặc
- Đường
- Ly thủy tinh
- Bình lắc
Cách làm bạc xỉu 4 tầng đẹp mắt:
- Pha cà phê phin:
- Tráng phin và ly bằng nước sôi để vệ sinh và làm nóng dụng cụ.
- Cho 25g bột cà phê vào phin, lắc đều để bề mặt phẳng, rồi dùng gạt ép nhẹ để nén cà phê.
- Rót 20ml nước sôi vào phin, để cà phê nở trong 2-3 phút. Để cà phê nở đều, có thể rót thêm một chút nước vào nắp phin.
- Tiếp tục rót 60-80ml nước sôi vào phin và đợi 3-5 phút để thu được nước cốt cà phê.
- Chế biến các tầng của bạc xỉu:
- Tầng 1: Khuấy đều 20ml cà phê vừa pha với đường, rồi cho đá vào ly để các tầng không bị loãng.
- Tầng 2: Pha 30ml sữa tươi với 5ml đường, khuấy đều và rót vào ly để tạo tầng sữa.
- Tầng 3: Cho 20ml cà phê, 5ml đường và đá viên vào bình lắc. Lắc đều cho đến khi bọt sánh lại, tạo thành tầng thứ ba.
- Tầng 4: Đổ bọt cà phê đã đánh lên trên cùng để tạo lớp bọt mềm mại.
- Thưởng thức: Trộn đều các tầng trước khi thưởng thức để hương vị ngọt ngào, béo ngậy của sữa hòa quyện với vị thơm của cà phê và một chút đắng nhẹ từ cà phê, tạo nên món bạc xỉu 4 tầng thơm ngon, hấp dẫn.

Pha chế bạc xỉu cốt dừa
Nguyên liệu làm bạc xỉu cốt dừa:
- Nước cốt cà phê: 30ml
- Nước cốt dừa: 15ml
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Sữa đặc: 30ml
- Đá viên
Cách pha chế bạc xỉu cốt dừa:
- Chuẩn bị hỗn hợp sữa cốt dừa:
- Cho vào ly 40ml sữa tươi, 30ml sữa đặc và 15ml nước cốt dừa.
- Dùng cây đánh tạo bọt đánh đều hỗn hợp cho đến khi tạo được lớp bọt nhẹ.
- Thêm đá: Cho đá viên vào ly, chiếm khoảng 2/3 ly.
- Rót cà phê: Rót 30ml nước cốt cà phê lên trên hỗn hợp sữa đã tạo bọt để tạo lớp phân tầng đẹp mắt.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một ly bạc xỉu cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, với chút đắng nhẹ của cà phê làm tăng hương vị cho thức uống. Cách pha này sẽ giúp quán cà phê của bạn thu hút thực khách dễ dàng hơn.

Pha chế bạc xỉu sủi bọt
Nguyên liệu pha chế bạc xỉu:
- Café phin: 10ml
- Sữa tươi: 80ml
- Sữa đặc: 40ml
- Đá bào
Dụng cụ:
- Phin pha café
- Muỗng khuấy
- Cây đánh café
Cách pha bạc xỉu sủi bọt:
- Pha café phin:
- Làm ấm phin bằng nước sôi 90°C để tránh ám mùi vào café.
- Cho 20g bột café vào phin, san phẳng và rót 20ml nước sôi để tráng. Dùng nắp phin nén nhẹ café và đặt phin lên cốc.
- Rót tiếp 50ml – 80ml nước sôi vào phin và đợi café chiết xuất.
- Khi café đã chiết xuất, đong 10-20ml nước cốt café và dùng cây đánh café tạo bọt nhẹ.
- Pha bạc xỉu 3 tầng:
- Chuẩn bị một chiếc cốc cao, rót sữa đặc vào cốc trước, rồi thêm đá bào đầy 2/3 cốc.
- Tiếp theo, rót sữa tươi và cuối cùng là café đã tạo bọt lên trên.
- Kết quả là một cốc bạc xỉu 3 tầng đẹp mắt và hấp dẫn.
Cách pha bạc xỉu sủi bọt này dễ làm nhưng mang lại vẻ ngoài và hương vị cực kỳ ấn tượng.

Học cách pha chế bạc xỉu chuyên nghiệp tại Vincent
Tại Vincent Đà Nẵng, bạn sẽ có cơ hội học cách pha chế bạc xỉu một cách chuyên nghiệp thông qua khóa học pha chế tổng hợp. Khóa học không chỉ cung cấp kiến thức lý thuyết về nguyên liệu và kỹ thuật pha chế, mà còn chú trọng vào thực hành, giúp bạn làm chủ từng bước pha chế để tạo ra ly bạc xỉu thơm ngon, đậm đà. Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm tại Vincent luôn sẵn sàng chia sẻ những bí quyết và mẹo vặt, giúp bạn tự tin pha chế tại nhà hoặc trong môi trường kinh doanh. Với môi trường học tập thân thiện cùng trang thiết bị hiện đại, bạn sẽ dễ dàng tiếp thu các kỹ năng cần thiết. Tham gia khóa học, bạn không chỉ học được cách pha bạc xỉu mà còn khám phá thêm nhiều loại đồ uống khác, mở rộng khả năng sáng tạo trong pha chế.

Kết luận
Để làm được một ly bạc xỉu ngon và sánh mịn, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt trong từng ngụm cà phê và trở thành chuyên gia pha chế tại chính căn bếp của mình. Đừng ngần ngại khám phá thêm nhiều công thức pha chế bạc xỉu và sáng tạo những biến tấu độc đáo, khiến mỗi lần thưởng thức đều là một trải nghiệm mới mẻ.
>> Xem thêm:
Bài viết liên quan: