Công thức pha chế đồ uống cho quán cafe nhanh chóng, dễ dàng

Công thức pha chế đồ uống cho quán cafe luôn là yếu tố quan trọng giúp tạo nên sự khác biệt và thu hút khách hàng. Cùng vincentdanang khám phá những công thức pha chế đồ uống đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và dễ thực hiện, giúp bạn nâng cao chất lượng dịch vụ và tối ưu hóa thời gian làm việc trong quán.

Công thức pha chế đồ uống cho quán cafe: Capuchino

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột cà phê nguyên chất: 8 – 10gr
• Sữa tươi thanh trùng: 60ml
• Bột ca cao hoặc bột quế: 3gr
• Dụng cụ: Ca inox, tách sứ dung tích 200ml

Cách pha chế Capuchino:

• Pha cà phê espresso:
  • Cho 8 – 10gr bột cà phê vào tay pha cà phê (portafilter), nén chặt bằng tamper.
  • Lắp vào máy pha cà phê, nhấn nút và chiết xuất 30ml espresso. Nếu không có máy pha cà phê, bạn có thể sử dụng phin và pha như bình thường.
• Đánh sữa:
  • Rót 120ml sữa tươi lạnh vào ca inox, đặt vòi đánh sữa dưới bề mặt sữa khoảng 1cm, mở van vòi hơi và bắt đầu đánh sữa trong 10 – 15 giây.
  • Khi sữa đạt nhiệt độ từ 55 – 60°C thì dừng lại. Nếu không có máy, bạn có thể cho sữa vào chai và lắc mạnh trong 2 phút để tạo bọt sữa.
• Hoàn thành Capuchino:
  • Cầm tách cà phê espresso nghiêng nhẹ, rót sữa đã đánh vào giữa tách, điều chỉnh tốc độ rót để tạo hình.
  • Cuối cùng, rắc một ít bột ca cao hoặc bột quế lên trên để trang trí tách cà phê thêm phần hấp dẫn.

Với công thức này, bạn có thể dễ dàng pha chế những ly Capuchino thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho menu quán cà phê của mình.

Công thức pha chế đồ uống cho quán cafe: Cafe phin nhỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà phê: 25g
• Nước sôi: 80ml
• Phin, ly, cốc đo ml

Cách pha chế Cà phê Phin Nhỏ:

• Tráng phin: Tráng phin qua nước nóng để làm sạch và làm ấm phin.
• Cho cà phê vào phin: Múc 25g cà phê cho vào phin, sau đó đặt phin lên cốc.
• Ngâm cà phê: Rót từ từ 30ml nước sôi lên khắp bề mặt cà phê, để cà phê nở đều trong 2 – 3 phút.
• Nén và châm thêm nước: Sau khi cà phê đã nở, nén nắp gài lại, châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp lại.
• Chiết xuất cà phê: Sau khoảng 1 phút, cà phê sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Đợi đến khi cà phê nhỏ hết, ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết phần cà phê còn lại.
• Hoàn thành: Sau khi chiết xuất xong, bạn sẽ thu được khoảng 40 – 45ml nước cà phê. Bạn có thể cho thêm sữa đặc, đường hoặc đá vào khuấy đều và thưởng thức.

Với công thức này, bạn sẽ có một ly cà phê phin nhỏ thơm ngon, chuẩn vị, phù hợp với menu quán cà phê của mình.

Công thức pha chế đồ uống cho quán cafe: Cafe cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cà phê xay: 25g (3 muỗng cà phê)
• Sữa tươi: 60ml
• Sữa đặc: 15ml
• Nước cốt dừa: 15ml
• Nước sôi: 75ml
• Đá viên: 1 ít

Cách pha chế Cà phê Nước Cốt Dừa:

• Pha cà phê:
  • Tráng phin qua nước sôi để làm sạch và giúp cà phê nở đều.
  • Cho 25g cà phê xay vào phin, dàn đều và rót 25ml nước sôi lên cà phê. Đợi 2 – 3 phút cho cà phê nở đều.
  • Dùng đĩa phin nén chặt cà phê, tiếp tục thêm 50ml nước sôi và đậy nắp. Đợi cho đến khi nước cà phê lọc hết.
• Đánh bọt cà phê: Cho nước cà phê vào bình lắc, đậy nắp và lắc mạnh khoảng 20 – 30 giây để tạo bọt.
• Pha cà phê nước cốt dừa:
  • Cho lần lượt 15ml sữa đặc, một ít đá viên, 15ml nước cốt dừa, 60ml sữa tươi và cà phê đã đánh bọt vào ly.
  • Khuấy đều và thưởng thức.

Ly cà phê nước cốt dừa có vị đắng nhẹ của cà phê hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và sự ngọt ngào từ sữa đặc, chắc chắn sẽ là một thức uống hấp dẫn trong menu quán cà phê của bạn.

Công thức pha chế đồ uống cho quán cafe: Trà mãng cầu

Nguyên liệu:

• Mãng cầu ngâm:
  • 1kg mãng cầu xiêm
  • 300g đường
  • 2g muối
• Pha trà:
  • 25g trà ô long hoặc trà xanh lài
  • 1,5 lít nước nóng (85 – 90 độ C)
  • 1kg đường
  • 500ml nước lọc
  • Tắc (quất)
  • Đá viên

Dụng cụ:

• Dao
• Tô
• Bình pha trà
• Muỗng
• Ly

Cách pha chế Trà Mãng Cầu:

• Chế biến mãng cầu:
  • Chọn quả mãng cầu vừa chín tới, gọt vỏ và tách thịt thành múi nhỏ (bỏ hạt tùy thích).
  • Ướp mãng cầu với 300g đường và 2g muối, để trong 3 – 4 giờ cho đường tan hết. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong vòng 1 tuần.
• Pha trà và nước đường:
  • Cho 25g trà vào túi vải, rót 1,5 lít nước nóng (85 – 90 độ C) vào bình, ủ trong 15 phút rồi bỏ túi lọc trà.
  • Nấu nước đường: Đun sôi 500ml nước, cho 1kg đường vào khuấy đến khi tan hết, để nguội và bảo quản trong chai/lọ.
• Kết hợp trà với mãng cầu:
  • Đong vào bình lắc: 150ml nước cốt trà, 30 – 40ml nước đường, 100g mãng cầu ngâm, 10ml nước cốt tắc. Khuấy đều và thêm đá viên vào.
  • Lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Thành phẩm:
  • Rót trà ra ly, thêm đá viên, cho 50g mãng cầu ngâm lên trên và trang trí bằng vài lát tắc.
  • Khuấy đều và thưởng thức.

Trà mãng cầu có màu vàng nhạt, vị thanh mát, thơm nhẹ mùi trà lài, kết hợp cùng mãng cầu ngâm chua ngọt, rất dễ uống và hấp dẫn.

Công thức pha chế đồ uống cho quán cafe: Trà hoa cúc nóng

Nguyên liệu:

• 3-5 bông trà hoa cúc khô
• 1 gói trà Cozy hoa cúc
• 10gr đường phèn
• 200ml nước sôi
• 3gr kỷ tử (nếu có)
• 3gr gừng
• 5ml nước cốt chanh
• 10ml mật ong
• Vài lát chanh, gừng (để trang trí)

Cách pha chế Trà Hoa Cúc Nóng:

• Ủ trà:
  • Cho 1 gói trà Cozy hoa cúc, 3-5 bông trà hoa cúc khô và kỷ tử (nếu có) vào 200ml nước sôi.
  • Ủ trà khoảng 3-5 phút để trà chiết xuất. Sau đó, dùng rây lọc bỏ xác trà.
• Thêm gia vị: Thêm 3gr gừng và 5ml nước cốt chanh vào ly trà nóng.
• Mật ong: Cho 10ml mật ong vào trà và khuấy đều.
• Trang trí: Trang trí vài lát chanh, gừng trên miệng ly để món trà thêm bắt mắt.

Trà hoa cúc nóng có hương thơm dịu nhẹ, kết hợp cùng gừng và mật ong mang lại vị ngọt thanh, rất dễ uống và tốt cho sức khỏe.

Khám phá công thức pha chế đồ uống cho quán cafe của Vincent

Khi đăng ký khóa học pha chế đồ uống tại Vincent, học viên sẽ nhận được những lợi ích vượt trội, giúp nâng cao kỹ năng và kiến thức chuyên môn trong ngành pha chế. Khóa học không chỉ cung cấp các công thức pha chế đồ uống cho quán cafe một cách chi tiết, dễ hiểu, mà còn tạo cơ hội để học viên thực hành trực tiếp dưới sự hướng dẫn của các giảng viên giàu kinh nghiệm.

Học viên sẽ được trải nghiệm thực tế với nhiều nguyên liệu phong phú, từ cà phê, trà, đến các loại cocktail sáng tạo, giúp nâng cao sự tự tin trong việc phục vụ khách hàng. Ngoài ra, Vincent còn trang bị cho học viên kiến thức về quản lý quán cafe, xây dựng thực đơn và kỹ năng giao tiếp với khách hàng, mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp trong ngành dịch vụ ẩm thực.

Với môi trường học tập chuyên nghiệp cùng sự hỗ trợ tận tình, Vincent là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bắt đầu sự nghiệp trong lĩnh vực pha chế.

Kết luận

Với các công thức pha chế đồ uống cho quán cafe dễ dàng và hiệu quả trên, bạn có thể ngay lập tức nâng cao chất lượng menu và tạo ấn tượng với khách hàng. Đừng chần chừ, hãy bắt tay vào thực hành và áp dụng những công thức này vào quán của bạn để nâng cao sự hài lòng của khách và xây dựng một thương hiệu cafe thật ấn tượng. Chúc bạn thành công trên con đường phát triển sự nghiệp pha chế!

>> Xem thêm:

• làm macchiato
• cách pha chế cà phê muối
• pha chế soda
• đồ lắc pha chế
• công thức pha rượu